Як приготувати карася в сметані з цибулею

Найбільш популярний спосіб приготувати класне блюдо. Раджу обов’язково вимочіть тушки. Для приготування можна брати цілі рибки або порізані шматочками, якщо карась трапився великий.

Візьміть:

• Карасі – 1-1,5 кг
• Борошно – столова ложка.
• Сметана жирна – 0,5 літра.
• Цибуля – 3 головки.
• Чорний перець – ½ чайної ложки.
• Сіль – чайна ложка.
• Свіжа зелень, рослинна олія.

Як посмажити:

• Насипте на тарілку борошно, змішайте з сіллю і перцем.
• Почистіть рибу, обваляйте в борошняній паніровці. Швидко посмажте на сковорідці до красивої рум’яної скоринки.
• Нашаткуйте головки цибулі півкільцями. Обсмажте окремо від риби до легкої рум’яності. Додайте до карасів.
• Розведіть сметану невеликою кількістю води, залийте соус на сковорідку. Дочекайтеся закипання, зменшіть потужність вогню.
• Тушкуйте на малому вогні до готовності риби. Соус повинен трохи википіти і загуснути. Моя мама томила карасів при тихому кипінні як можна довше, тоді рибка виходила практично без кісток, вони розварювалися.