Кабачки гострі мариновані на зиму: 11 кращих покрокових рецептів приготування

Готуємо тару

Для консервації кабачків краще підійде літрова тара. Але в крайньому випадку можна брати і банки в два рази більше.

Спочатку всі знайдені ємності перевіряються на предмет сколів. Ті, що мають тріщини, сліди іржі, подряпини, відкладають — вони для закриття заготовки не підійдуть. Ідеально рівні і без пошкоджень відмивають за допомогою соди і жорсткої ганчірки в теплій воді. Багато уваги приділяють області шийки. Від попередніх консервації там могли залишитися темні сліди або іржа. Після миття баночки обполіскують. Головне, щоб на них не залишилося миючого засобу і мильного осаду.

Цікаве:  Чуррос – 3 іспанських рецепта (з фото покроково)

Потім проводиться стерилізація. Зробити її можна як в духовій шафі, так і в мікрохвильовій печі. Це обов’язковий етап, від якого залежить якість заготовки. Кришки не стерилізують, їх необхідно прокип’ятити 2-3 хвилини. Потім баночки виставляють шийкою вниз на чистий рушник.