Товсті млинці на молоці – 4 рецепта приготування пишних млинців з дірочками

Привіт, друзі! З вами знову мої кулінарні лайфхаки. Сьогодні розповім, як приготувати товсті млинці на молоці. Мама завжди пекла звичайні тонкі млинчики, а товсті я вперше спробувала в гостях у тітки. Пам’ятаю, як сильно здивувалася, коли побачила на тарілках ці пишні «сонечка»! Уплетала їх за обидві щоки, а потім вдома просила маму спекти такі ж.

На смак вони виходять дуже приємними, нітрохи не гірше тонких побратимів. Готувати можна і на дріжджах, і без них, зі свіжого або кислого молока. Смак від цього нітрохи не постраждає. Якщо піч дріжджові, вони вийдуть ажурними і з дірочками.

Млинці прекрасно поєднуються і з солодкими добавками (варення, мед, згущене молоко), і з несолодкими (я обожнюю їсти їх з домашнім сиром або з зеленню). Особливо добре, що такі рецепти підходять для приготування оладок. А готується все дуже швидко і просто, можна їсти хоч на вихідних, хоч після роботи 🙂

Класичний рецепт пишних, товстих млинців на молоці і сухих дріжджах

Саме таким способом готувала тітка, а тепер їм я користуюся. Їсти можна як завгодно, наприклад, з варенням на сніданок. Відмінно заряджає енергією на ранок і не вимагає великих зусиль. Іноді печу їх до свят, вони відмінно виглядають на накритому столі.

Необхідні інгредієнти:

  • 320 г пшеничного борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 500 мл молока;
  • 25 г цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. хлібопекарських дріжджів;
  • 0,5 ч. л. ванільного цукру;
  • 2 ст. л соняшникової олії;
  • щіпка солі.

Як приготувати:

1. В чисту ємність висипте ложку дріжджів і вилийте 250 мл теплого молока. Інтенсивно перемішайте.

2. Як опара підніметься, добавьтев суміш 160 г просіяного борошна і щіпку цукру. Знову ретельно перемішайте. Залиште опару при кімнатній температурі, щоб вона ще раз піднялася.

Цікаве:  Японські млинці: випічка з ефектом суфле на звичайній сковороді

3. Після, додайте решту борошна, цукор-пісок, ванільний цукор, яйце, сіль і молоко, що залишилося. Дуже добре перемішайте.

4. Влийте розтоплене масло в тісто. Перемішуйте, поки не зникнуть всі грудочки. Маса повинна бути однорідною.

5. Поставте сковороду на середній вогонь і як слід змастіть маслом, щоб тісто не прилипало. Вилийте ополоник тесту. Смажте до появи рум’янцю на кожній стороні.

Якщо млинці рвуться, потрібно більше борошна, а якщо тісто густе — додайте в нього молока.

Ніжні, трохи солодкі, ситні — пальчики оближеш. Їсти можна з медом, згущеним молоком, з цукровою пудрою або фруктами. Я волію їсти з варенням з гарбуза і апельсина.

Товсті млинці на кислому молоці – рецепт без дріжджів

Коли молоко прокисає, вибір невеликий: або виливати, або щось піч. Викидати продукти шкода, а от пустити в хід і зробити партію відмінних млинців — це інша справа. Смакові якості зовсім не зміняться. Вони все такі ж ніжні і солодкуваті, без неприємного присмаку або запаху.

Вам знадобиться:

  • 650 мл скисшего молока;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 1 склянка борошна;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 яйця;
  • щіпка солі.

Етапи готування:

1. Нагрійте молоко до кімнатної температури. Не перегрівайте його, відчуття ледве теплого. Додайте сіль, соду і цукор. Перемішайте все і дайте рідини постояти 5 хвилин.

2. Розбийте і вилийте в нього два яйця, знову перемішайте.

3. Просійте борошно і додайте її в молоко, добре розмішайте.

Цікаве:  Суп з квасолею і м'ясом - 10 смачних рецептів (з фото)

4. Налийте рослинне масло, перемішайте, щоб воно розійшлося. Почекайте 15 хвилин, щоб тісто настоялося.

Вилийте ополоник тесту на розігріту і змащену сковороду. Смажте на повільному вогні, щоб обидві сторони підрум’янилися.

Солодкі дріжджові млинці в дірочку на молоці з яйцями

Такими ласощами нас пригощали друзі на Масницю. Смак практично не відрізняється, млинці виходять трохи товщі і солодше. В них стільки дірочок, що вони нагадують поверхню Місяця з кратерами, особливо поки не повністю готові 🙂 Цей рецепт універсальний, за цією технологією можна пекти і пишні оладки.

Необхідні продукти:

  • 1 л молока;
  • 350 г борошна;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 куряче яйце;
  • щіпка солі.

Як правильно готувати:

1. У мисці зігрійте трохи молока (приблизно 100 мл) до кімнатної температури і додайте в нього дріжджі. Поставте миску в тепле місце на 5-10 хвилин, щоб «розбудити» дріжджі.

2. Налийте молоко, що залишилося в каструлю і насипте в нього цукор і щіпку солі. Туди ж вилийте молоко з дріжджами з миски.

3. Додайте просіяне борошно. Просіяти дуже зручно спеціальної кухлем. Розмішайте масу вручну або міксером. Потрібно, щоб тісто за консистенцією нагадує сметану. На 15-20 хвилин зніміть каструлю в тепле місце.

4. Додайте в тісто яйце і змішайте міксером. Знову приберіть його в тепле місце до утворення піни.

Для швидкості підняття тесту можете поставити каструлю в ледь теплу духовку.

5. Викладіть порцію тіста тісто на змащену маслом і розігріту сковорідку. Смажте на середньому вогні.

Хоча млинці і товсті, підрум’янюються вони швидко, тому треба своєчасно перевертати.

Тесту виходить дуже багато, так що швидше і простіше піч на двох сковорідках одночасно. Якщо закінчується масло на сковородах, з трохи підливайте в процесі.

Цікаве:  Бефстроганов з яловичини на сковороді - 5 рецептів (класичні)

Як спекти товсті ажурні млинці з манкою без яєць на молоці?

Останній на сьогодні рецепт досить незвичайний. Смак таких млинців сильно відрізняється: вони виходять солодше, а притаманна дріжджового тесту кислинка зовсім не відчувається, тому що готується страва з содою. Їсти можна без будь-якого варення або солодощів. Готувати нескладно, а вистачає надовго!

Будуть потрібні наступні продукти:

  • 200 г манної крупи;
  • 100 г пшеничного борошна (просіяти);
  • 300 мл теплої води;
  • 300 мл теплого молока;
  • 45 г цукру;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • 1/3 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. соди;
  • 60-70 г вершкового масла;
  • 60-70 г меду.

Приготування за етапами:

1. Візьміть приблизно 50 мл води, додайте туди дріжджі, чайну ложку цукру і борошна. Перемішайте і залиште до появи пінної шапки.

2. Висипте борошно, соду і манну крупу в миску, по центру зробіть невелике заглиблення і вилийте туди вспенившиеся дріжджі. Залийте залишилася теплою водою.

3. Додайте молоко і ретельно все перемішайте, найкраще — з допомогою міксера. Закрийте миску з тістом харчовою плівкою і почекайте 40 хвилин.

4. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і починайте випікати порційно на маленькому вогні. Коли верхня поверхню млинця стане ажурною перевертайте його і обсмажуйте другу сторону.

Розтопіть масло і змішайте його з медом. Із цим соусом їсти млинці буде особливо приємно!

Все на сьогодні, друзі. Тепер ви знаєте, як зробити смачні і ситні млинці. Можете експериментувати самі і ділитися рецептами коментаря х:) До нових зустрічей!