Кабачки мариновані гострі на зиму — неординарне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл. Ця консервація припаде до смаку навіть тим, хто терпіти не може овочі в свіжому вигляді. За смаком кабачки можна зробити нагадують навіть гриби, головне — правильно підібрати маринад і приправи. Найсмачніші заготовки робляться з огірочками, медом, приправами для моркви по-корейськи і часничком.

Смакові особливості заготівлі

Заготівля з кабачків з нижчевикладеним рецептами виходить досить гострою. Тому з нею варто бути обережним людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастрит або виразку.

Консервація з кабачків включає багато солі, гострих спецій, тому її не можна назвати легкою для організму. Крім цього, у багатьох рецептах є і рослинне масло. Тому, щоб не обтяжувати роботу ШКТ, краще є такі консервації з відварною м’ясом або рибою, крупами, а не підсмаженою м’ясом, тушкованою картоплею — загалом, важкою їжею.

Заготовки з кабачків не тільки смачні, але і дуже корисні. Вони підійдуть і тим, хто вирішив схуднути. У ста грамах овоча сирого міститься всього лише 25 калорій. Але, звичайно, при додаванні приправ, масла калорійність може збільшуватися.

Заготовки багаті не тільки вуглеводами і білками, але і різними корисними речовинами. У них багато фосфору, калію, натрію, магнію і заліза, молібдену, цинку. Також у великих кількостях містяться вітаміни А, С і групи В. В цілому все це позитивно впливає на процеси травлення, допомагає підтримувати водно-сольовий баланс, покращує стан нігтів, шкіри і волосся.

Безумовно, в холодні часи, коли організм отримує мінімум вітамінів і мікроелементів, заготовка з кабачків допоможе відновити природні сили організму.