Желе з груші на зиму: рецепти покрокового приготування, умови зберігання

Кращі рецепти з покроковим приготуванням

Користуються одним з перевірених рецептів.

Простий рецепт без желатину

Найпростіший рецепт робиться лише з двох інгредієнтів. Знадобиться взяти:

  • 1 кілограм груші;
  • 0,5 кілограма цукру.

Плоди очищають, прибирають насіння, перекручують через м’ясорубку або ж перемелюють в блендері. Цукор обов’язково перетирають разом — тоді смак вийде краще і джем швидше почне густіти.

Склад відправляють на повільний вогонь, починають кип’ятіння. При цьому потрібно постійно перемішувати, так як якщо груші пригорять, то варення буде гірчити в підсумку.

Густу пінку потрібно знімати чистою ложкою (якщо її облизнути, пробуючи заготівлю, то потрібно неодмінно промити, а потім простерилізувати), в іншому випадку варення придбає матовість, не буде привабливим і прозорим.

Сказати точно, скільки часу потрібно для загустіння, неможливо. Воно змінюється залежно від типу груш, температури готування та інших характеристик. Але зазвичай це не менш 40-50 хвилин. Перевірити готовність просто: потрібно капнути на тарілку. Якщо крапля не втрачає свою форму, то це означає готовність джему.

Якщо планується тривале зберігання під залізними кришками, то додають половину чайної ложки лимонної кислоти. З нею проварити близько 2 хвилин, а потім відразу ж закатати в ємності по літру або два.

Лимонно-грушеве желе з шафраном і ромом

Потрібно для такого рецепта взяти:

  • 3 кілограми груш;
  • 2 лимона;
  • 50 мл рому (темного, натурального, дорогого);
  • половина чайної ложки шафрану;
  • 500 грам цукру;
  • стандартна упаковка желатину.

Лимони і груші нарізають на дрібні шматочки, засипають всім цукром і залишають на 12 годин. Потім ставлять на слабкий вогонь, проварюють 10 хвилин. Перетворюють в пюре будь-яким зручним способом, потім додають інші інгредієнти, проварюють ще 10 хвилин. Додають желатин, розливають по формах і відправляють для застигання у холодильник на нижню полицю.

Шматочки груш в желе з агар-агаром і прянощами

Агар-агар замінює звичний, але не рослинний, желатин. Знадобиться взяти для такого рецепту:

  • 1 літр сиропу з груш (попередньо підготувати);
  • 200 грам цілих продуктів (попередньо потрібно відварити);
  • 2 склянки цукру;
  • 15-грамова пачка агар-агару;
  • вода;
  • кориця за смаком.

Правила приготування досить прості. Потрібно просто з’єднати сироп із загусником за рецептом, додати туди часточки свіжих фруктів. Далі поміщають просто у формочки і ставлять застигати в холодильник.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка полегшує працю домогосподарці. З її допомогою можна не тільки зберегти більше вітамінів, але і домогтися більш м’якого і хитромудрого смаку і аромату складу. Береться:

  • 2 кілограми груш;
  • 600 грам цукру;
  • половина пакетика лимонної кислоти.

Груші перетворюють на стан пюре зручним способом. Викладають разом з цукром і лимонною кислотою на дно мультиварки. Включають режим гасіння як мінімум на дві години. В цей час готують банки і кришки, стерилізують їх. Закочують в гарячому стані.

Желе з груш на зиму з желфиксом і цедрою апельсина

Желфикс — це добавка для різних фруктових десертів, яка дозволяє швидко отримати желе. Використовувати її зручніше, ніж звичайний желатин або агар-агар, грудочок стовідсотково не виникне. Беруться на літр приготованого грушевого соку такі інгредієнти:

  • 1 стандартна упаковка желфикса;
  • півкіло цукрового піску;
  • знята з одного великого апельсина цедра.
Цікаве:  Як приготувати плов на сковороді в домашніх умовах? 5 рецептів смачного плову

Сік груші доводять до кипіння, кладуть туди цукор і дрібно порізану цедру лимона. Розмішують желфикс, розливають по формах і відправляють в холодильник. Таке ласощі застигає дуже швидко його вже можна через 40-50 хвилин.

Желе з цілих груш у власному соку

Знадобиться взяти:

  • 1 літр соку;
  • 3 груші невеликі;
  • 3 склянки цукру;
  • желатин;
  • спеції за смаком.

Особливість приготування такого джему в тому, що спочатку робиться сік. На літр його беруться 3 або 4 невеликих груші, всі ставлять на слабкий вогонь. Проварюється з цукром до розм’якшення цілих фруктів, обов’язково помішують і знімають пінку. Тільки після придбання густоватой форми кладуть трохи желатину. Також можна додати кардамон, шафран, корицю або ваніль.

Грушеве асорті з вершками

Такий рецепт порадує дуже незвичайним м’яким вершковим смаком, змішаним з яскравими фруктовими нотками. Потрібно взяти:

  • 1 кілограм груш різних сортів;
  • 300 грам цукру;
  • вершки рідкі від 25 відсотків 100 мілілітрів.

Фрукти нарізати на тонкі слайсы, готують їх стандартним чином. Приводити в пюреобразное стан зовсім не обов’язково, адже в такому разі аромати кожного сорту перемішаються, що не буде особливо приємно. Вливаються вершки за 10 хвилин до закінчення готування.

Пряне желе з вином

Таке желе не закривається на зиму, але воно і не зберігається в холодильнику тривалий час. Знадобиться взяти:

  • варення з груш або сік;
  • 100 мл червоного вина, виноградного, але можна і будь-яке домашнє фруктове;
  • прянощі (кардамон, ваніль, мускатний горіх, кориця — все за смаком).

Спочатку робиться стандартним чином желе, в нього додається вино. Будь загусник додається вже в самому кінці. Щоб приправи не псували зовнішній вигляд ласощі, їх можна загорнути в тканинний мішечок, а потім просто забрати його.

З апельсином

Береться для цього рецепта:

  • 1 кг груш пізніх, дрібних;
  • 1 великий апельсин;
  • 400 грам цукрового піску;
  • будь загусник.

Груші, попередньо порізані, відправляють на повільний вогонь, після досягнення 30 хвилин варіння додають сік апельсина. Знімають і перетворюють зручним способом в пюре. Потім знову ставлять на плиту і кип’ятять ще півгодини або навіть більше. Перевірити готовність просто: потрібно капнути на тарілку. Якщо крапля не втрачає свою форму, то це означає готовність джему.

Якщо немає бажання довго варити складу, то можна додати звичайний желатин (але з ним банки зберігаються не так довго).

В хлібопічці

В хлібопічці джем готується за класичним алгоритмом. Але час дії знижується. Для того щоб отримати ароматне і смачне густе варення, знадобиться всього лише годину.

З корицею

Джем з корицею запам’ятається надовго. Вийде дуже смачно, якщо додати його в сезонну шарлотку або крем для бісквітних коржів. Готується таке желе за звичайним алгоритмом. На літр готового складу знадобиться всього лише половина чайної ложки кориці.

Сторінка: 1 2 3 4