Яловичина з підливою на сковороді – 7 рецептів (з фото)

Смачна піджарка з цибулею з яловичини з підливою

Дуже просте блюдо, з смачною томатною підливою, приготоване без борошна. Томатну пасту допустимо замінити кетчупом, томатним соусом, свіжими помідорами.

Візьміть:

  • Яловичина – 600 гр.
  • Моркву.
  • Цибулина.
  • Томатна паста – 1,5 столові ложки.
  • Вода (бульйон) – 150 мл
  • Лаврове листя, олію, перець, сіль.

Технологія приготування:

  • Поділіть шматок яловичини брусочками середнього розміру. Обсмажте на сильному вогні до красивої рум’яності.
  • Додайте порізаний довільно цибулю. Слідом відправте терту моркву. Смажте разом 5-7 хвилин.
  • Закладіть томат або його похідні. Влийте воду, приправте спеціями.
  • Прикрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте при тихому «булькання» 1-1,5 години.

Як приготувати азу з яловичини з підливою

Якщо ви хоч раз пробували даний азу по-татарськи, то назавжди запам’ятайте цю страву. Дуже смачна підлива стане пікантною, якщо додати до складу солоні або мариновані огірки.

Беремо:

  • Яловичина – 400 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 2 головки.
  • Солоні огірки – 1-2 шт.
  • Помідори – 2-3 шт. (або велику ложку томат-пасти).
  • М’ясний бульйон (вода) – 2/3 склянки.
  • Борошно – маленька ложка.
  • Соняшникова олія.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Перець горошком, лавровий лист, сіль.
Цікаве:  Полуничне варення без варіння ягід: кращий рецепт покрокового приготування на зиму

Як загасити:

  • Промийте шматок м’яса, обсушити, наріжте брусочками або кубиками, але не занадто дрібними.
  • Закиньте нарізку в розпечене масло. Яловичину необхідно добре підрум’янити, смажити до готовності не потрібно.
  • На окремій сковороді швидко обсмажте покришений кубиками цибулю. Коли цибуля трохи зарум’яниться, викладіть до нього порізані довільно, але не грубо, помідори. Перемішайте. Продовжуйте отжаривать пару хвилин.
  • З’єднайте на одній пательні м’ясо з овочами. Залийте бульйоном. Підсолити, здобріть перцем. Доведіть вміст до закипання, зменшіть вогонь.
  • Тушкуйте страву під кришкою на малому вогні. Орієнтовний час приготування залежить від віку тварини.
  • Спробуйте яловичину. Якщо шматочки стали м’якими, додайте на сковорідку порізаний кубиками солоний огірок.
  • Подрібніть часточки часнику, поломайте листочок лавра. Відправте в підливу.
  • Засипте борошно, перемішайте. Якщо вирішили, що підлива недостатньо густа, підсипте ще трохи. Гарненько розмішайте, щоб не залишилося грудок.
  • Протушкувати азу ще 10 хвилин. Не відкриваючи кришки, дайте настоятися приблизно чверть години.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6