Соковита яловича печінка, тушкована в сметані з цибулею та морквою

Сметанна підлива вийде смачніше, якщо додати в неї моркву. Принцип приготування в даному випадку трохи відрізняється від попереднього, описаного в покроковому рецепті.

Знадобиться на 3 порції:

• Субпродукт – 300 гр.
• Цибуля – головка.
• Морквина.
• Сметана – ½ склянки.
• Соняшникова олія – 3 великі ложки.
• Борошно – велика ложка.
• Сіль – ½ чайної ложки.
• Перець – щіпка.

Як приготувати:

• Промийте печінку, покладіть в ємність з молоком. Вимочіть протягом години.
• Наріжте брусочками середнього розміру. Насипте на тарілку борошно, обваляйте заготовки субпродукту.
• Наріжте дрібним кубиком цибулину. Крупно натерти морквину.
• Розігрійте на сковороді половину масла, викладіть овочі по черзі. Обсмажте спочатку цибулю, потім моркву до легкої рум’яності.
• На окремій сковороді прогрійте на сильному вогні масло, що залишилося. Викладіть шматочки печінки. Обсмажуйте, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин.
• Перекладіть обсмажені овочі, розмішайте вміст. Підсолити, поперчіть блюдо.
• Розбавте сметану водою, налийте на сковороду. Продовжуйте тушкувати протягом 20 хвилин. Якщо соус стане дуже густим, додайте крапельку води. Вогонь при гасінні зменшіть до мінімального.