Як засолити пузанину в домашніх умовах – 4 смачні рецепти

Як засолити пузанину з свинини для гарячого копчення?

Ви пробували копчене сало з м’ясним прошарком? Це набагато смачніше шинки і вже точно корисніше її. У цьому рецепті вказано точну кількість інгредієнтів, як засолити подчеревок для копчення з часником, коріандром, тмином, куркумою, перцем і чебрецем. Ці прянощі входять до складу приправи для сала.

Вам знадобиться:

  • 2 кг пузанины;
  • 3 ч. л. солі;
  • 3 ч. л. чорного перцю;
  • 3 ч. л. приправи для сала.

Покроковий рецепт:

1. Укладіть подчеревок в миску і посоліть його, поперчіть і приправте з усіх боків.

2. Перед копченням очеревину не заморожують. Щільно притисніть сало тарілкою або кришкою і відправте на ніч у холодильник.

На наступний день мариновану пузанину можна коптити.

Подчеревок, засолений рулетом в домашніх умовах, щоб був м’який і соковитий

Як зробити сало таке смачне, щоб тануло в роті? Приготуйте з нього домашній закусочний рулет. Свиняча очеревина для нього повинна бути не толстой, але з хорошою прошарком. Запечена в духовці вона виходить ароматною, рум’яної і незвичайно ніжною і соковитою.

Цікаве:  Пісні пиріжки в духовці: 5 простих і смачних рецептів

Необхідні продукти:

  • 1,3 кг пузанины;
  • ½ Ч. л. суміші перців;
  • ½ Ч. л. хмелі-сунелі;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • мелений перець за смаком;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Подчеревок посоліть, посипте сумішшю перців, хмелі-сунелі та свежесмолотым чорним перцем. Добре натріть сало подрібненим часником і втирайте спеції.

2. Поверніть тугий рулет і перев’яжіть його линвою.

3. Покладіть Заготовку в рукав для запікання, зав’яжіть його і відправте в холодильник на ніч.

4. Вранці проколіть рукав зубочисткою у кількох місцях. Розігрійте духовку до 180оС і поставте сало в неї на 1,5 години.

Коли рулет готовності, остудіть його, дістаньте з рукава, перекладіть на тарілку, звільнити від ниток і наріжте на скибочки.