Як смачно і швидко засолити свинячу пузанину в розсолі в домашніх умовах?
Як правильно засолити пузанину, щоб вона вийшла ніжною, смачною і ароматною? Зробіть її за цим рецептом. В розсолі подчеревок стає м’яким, соковитим і добре просочується ароматами приправ.
Інгредієнти:
- 1 кг очеревини;
- 1 л води;
- 1 головка часнику;
- 1 лавровий лист;
- 10 горошин чорного перцю;
- 100 г солі;
- 10 г цукру;
- 1 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1 пакет приправи для сала;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. меленого червоного пекучого перцю.
Як готувати:
1. Сіль з цукром повністю розчиніть у воді, додайте горошини перцю, хмелі-сунелі і лавровий лист. Залиште кілька зубчиків часнику, решту порізати пластинами і додайте у воду.
2. Покладіть в розсіл подчеревок і на 3 дні відправте в холодильник. Перевертайте щодня шматки і перемішуйте розсіл.
3. Через 3 дні сало вийміть з рідини і просушіть його серветками. Розріжте на порційні шматочки, не розрізаючи до кінця шкуру.
4. Змішайте в мисці приправу для сала, чорний мелений і червоний пекучий перець і добре промажте сало спеціями. Не забувайте про розрізи.
5. Решту часнику пропустіть через прес, і натріть їм сало.
6. Оберніть харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. Потім відправте на годину в морозильник.
Наріжте закуску тонкими скибочками і подавайте з хлібом і свіжими овочами. Обов’язково спробуйте, це дуже смачно!