Як засолити пузанину в домашніх умовах – 4 смачні рецепти

Як смачно і швидко засолити свинячу пузанину в розсолі в домашніх умовах?

Як правильно засолити пузанину, щоб вона вийшла ніжною, смачною і ароматною? Зробіть її за цим рецептом. В розсолі подчеревок стає м’яким, соковитим і добре просочується ароматами приправ.

Інгредієнти:

  • 1 кг очеревини;
  • 1 л води;
  • 1 головка часнику;
  • 1 лавровий лист;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 100 г солі;
  • 10 г цукру;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 1 пакет приправи для сала;
  • 1 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 1 ч. л. меленого червоного пекучого перцю.

Як готувати:

1. Сіль з цукром повністю розчиніть у воді, додайте горошини перцю, хмелі-сунелі і лавровий лист. Залиште кілька зубчиків часнику, решту порізати пластинами і додайте у воду.

Цікаве:  Як зробити вино з винограду в домашніх умовах: 8 простих рецептів приготування

2. Покладіть в розсіл подчеревок і на 3 дні відправте в холодильник. Перевертайте щодня шматки і перемішуйте розсіл.

3. Через 3 дні сало вийміть з рідини і просушіть його серветками. Розріжте на порційні шматочки, не розрізаючи до кінця шкуру.

4. Змішайте в мисці приправу для сала, чорний мелений і червоний пекучий перець і добре промажте сало спеціями. Не забувайте про розрізи.

5. Решту часнику пропустіть через прес, і натріть їм сало.

6. Оберніть харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. Потім відправте на годину в морозильник.

Наріжте закуску тонкими скибочками і подавайте з хлібом і свіжими овочами. Обов’язково спробуйте, це дуже смачно!