Як солити грузді на зиму, щоб були хрусткими і ароматними? 3 простих рецепта

Як солити грузді білі холодним способом, щоб були хрусткими і ароматними?

Якщо у вас виникає питання — «як солити сухі грузді?», цей спосіб — справжня знахідка. Відрізняється він від першого тим, що тут не вимагається попередньої варіння. Смак заготовки виходить багатим і йде вся сухість.

Для приготування візьміть:

  • 1 кг білих груздів;
  • 40 г солі;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 лавровий лист;
  • невеликий корінь хрону;
  • перець мелений (за смаком);
  • 5-6 зубчиків часнику.

Процес приготування:

1. Покладіть нарізані великими шматочками грибочки у велику ємність і придавіть тарілкою або кришкою. Зверху залийте великою кількістю води так, щоб тарілка зникла під водою. Вимочуйте так гриби 2-і доби, змінюючи воду кожні 4-5 годин.

Цікаве:  Картопля фрі в духовці — рецепт в домашніх умовах (краще, ніж в Макдональдсі)

2. Наріжте кріп, хрін, часник додайте сіль, мелений перець і подрібнений лавровий лист. Все це добре перемішайте.

3. Покладіть на дно банки трохи зеленої суміші, зверху викладіть шар груздів. Чергуйте шари, поки не закінчаться гриби, періодично приминаючи вміст рукою або толкушкой для картоплі. Герметично банку закривати не потрібно, щоб не розвинувся ботулізм.

4. Приберіть банку в холодильник. Солитись грибочки там будуть 30 — 40 днів.

Подавайте закуску зі свіжим цибулею та олією. Така закуска підійде, наприклад, до смаженої картоплі.