Як приготувати рибні консерви в автоклаві в домашніх умовах?

Як приготувати рибні консерви з щуки в маслі без підкачки тиску?

Щука – примхлива риба, так як при приготуванні вона часто виходить сухий. Але консерви з додаванням олії з неї виходять просто чудові. Риба стає ніжною, м’якою і соковитою, набагато смачніше, ніж консерви промислового виробництва.

Необхідні продукти (на банку об’ємом 700 м):

  • 300-400 г щуки;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 3-4 бутона гвоздики;
  • 6-8 горошин гіркого перцю;
  • 2 лаврових листа;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Як приготувати:

1. На дно банок укладіть половину спецій і чайну ложку солі.

2. Далі заповніть банку 1-м шаром риби і додайте решту сіль.

3. Утрамбуйте другий шар рибних шматочків, залишаючи простір у 1-2 см. Зверху інші спеції і рослинне масло.

Цікаве:  Сніданок з авокадо: 5 рецептів, тостів, яєць, паштету з авокадо і дієтичних бутербродів при схудненні

4. Прикрийте банки кришками, але не закочуйте їх. Помістіть всі в автоклав.

5. Налийте воду, щоб вона покривала банки на третину. Закрийте автоклав, запаліть плиту і готуйте 35 хвилин.

6. Постом газ трохи зменшіть, щоб тиск встановилося на рівні 1,5 атмосфер і почекайте ще 1,5 години.

Остудіть автоклав, дістаньте банки і відразу ж загорніть їх кришками (доки гаряча). Накрийте теплою ковдрою і поставте остигати.

А якщо у вас залишилася щука, посмажте на сковорідці в сметані або майонезі. М’ясо так стане набагато соковитіше. Докладні рецепти дивіться в іншій статті.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6