Всім великий привіт, дорогі мої читачі та передплатники! Довелося мені якось обробляти куплену горбушу, готувала її в мультиварці. І яке ж було моє здивування, коли всередині тушки я виявила ястики. Це такі мішечки всередині жіночих особин осетрових і лососевих риб, у яких знаходяться ікринки. Свою знахідку я дуже зраділа, адже разом з тушкою мені попався справжній делікатес, за який в магазині запросять чималу ціну. Стала роздумувати, як приготувати ікру горбуші – посолити або посмажити.

В результаті частина посмажила і частина відразу засолила, оскільки тільки зі свіжої горбуші виходить сама смачна закуска. Вона зовсім не жорстка, дуже ніжна і не лопається при намазуванні. Тільки перед приготуванням потрібно ретельно відокремити ікринки від ястиків – зняти плівки, перегородки, промити всі в чистій воді. І для промивання, і для засолювання використовують тільки очищений (не хлоровану) воду, інакше готовий продукт придбає запах хлору. У смаженому вигляді продукт не менш смачний. Залишки своєї знахідки я посмажила на обід – змели все зі столу за один присід 🙂

Солоного делікатесу, я впевнена, кожна господиня знайде застосування – кращої основи для приготування бутербродів і начинки для тарталеток складно знайти. А які смачні виходять салати, звичайні млинці і паста! Пробуйте різні вырианты і вибирайте, що вам більше сподобається.