Як приготувати хінкалі в домашніх умовах? 5 смачних і соковитих рецепту приготування

Як смачно приготувати хінкалі, смажені на сковорідці?

Трапляється так, що після обіду або вечері залишилися готові хінкалі. Їсти їх холодними несмачно, тому доводиться розігрівати в мікрохвильовій печі. Але є спосіб набагато цікавіше – посмажити на сковороді. Тісто придбає апетитну хрустку скоринку, а ви отримаєте оригінальне блюдо. Давайте розглянемо весь процес готування – від замішування до обсмажування.

Необхідні продукти:

Для тіста:

  • 1 кг пшеничного борошна (з цього обсягу 50 г піде на підсипання);
  • 400-420 мл прохолодної води;
  • ½ Ч. л. солі;

Для фаршу:

  • 1 кг м’яса (порівну яловичина і свинина);
  • 2 великі цибулини;
  • свіжа кінза петрушка;
  • 500 мл води;
  • ½ Ч. л. чорного перцю;
  • ½ Ч. л. червоного перцю;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія для обсмажування.

Приготування:

1. У велику глибоку миску просійте борошно, зробіть поглиблення і насипте в нього сіль.

2. Поступово додаючи воду, починайте замішувати круте тісто. Коли сформується грудку, викладіть його на стільницю, присипану борошном, і продовжуйте заміс протягом 10 хвилин.

3. Еластичне тісто покладіть в пакет і залиште на столі для вистоювання клейковини на 1 годину.

4. М’ясо пропустіть через м’ясорубку. Цибулину натерти на тертці прямо у готовий фарш. Посоліть і поперчіть, вмішайте дрібно нарізану зелень. Невеликими порціями додавайте воду, ретельно перемішуючи начинку.

Цікаве:  Торт без випічки пряників зі сметаною – 7 рецептів приготування пряничного торта

5. Тісто розкачайте в пласт товщиною 7-8 мм і виріжте кружечки склянкою. Кружечки розкачайте качалкою в тонкі коржі товщиною близько 1 мм

6. На корж гіркою викладіть фарш і виконайте защипи по колу. Сформуйте мішечок і щільно притисніть отриману «ніжку».

7. У великій каструлі закип’ятіть воду, рясно посоліть і відправляйте хінкалі в окріп по одному. Після кожної закладки перемішуйте, щоб не прилипали. Після закипання води, варіть 5 хвилин.

8. У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть хінкалі денцем вниз. Але спочатку переконайтеся, що низ заготовок відносно сухий. При необхідності промокніть його серветкою.

9. Обсмажте з усіх боків на сильному вогні без кришки.

Смажені грузинські хінкалі гарні самі по собі, і в поєднанні з соусом. Чула, що в смаженому вигляді це кавказьке блюдо багатьом подобається навіть більше, ніж у відвареному. Спробуйте обидва способи, може бути варіант з жаркою стане вашим улюбленим.

Кожен із сьогоднішніх рецептів має свою родзинку, але всі вони дозволяють отримати соковиті ароматні хінкалі. Адже саме за соковитість начинки багатьом так полюбилося це блюдо. А ви вмієте готувати це блюдо? Діліться своїм досвідом в коментарях і чекайте наступну смачну добірку зовсім скоро. Поки-поки!

Сторінка: 1 2 3 4 5