Вітаю вас, дорогі друзі! З усього розмаїття горіхів, які зараз є на прилавках, найчастіше я купую арахіс. І тільки зовсім недавно дізналася, як посмажити арахіс в шкаралупі, не витягуючи зерна. Спробувала і була приємно здивована. Виявляється, смажені в оболонці горішки виходять значно смачніші, ніж очищені на сковороді! Вони мають більш насиченим смаком, набувають незвичайний аромат і приємно хрумтять.

До того ж, на відміну від сирих, смажені горішки приносять більше користі. Поживні речовини, мінерали і вітаміни засвоюються з них набагато легше. Шкода продукт може заподіяти тільки тим, у кого на нього алергія. В цілому це дуже ситна закуска – калорійність на 100 грам зерен становить 580 ккал. Співвідношення БЖУ у відсотках – 29/69/6, тобто в складі переважають жири, а вуглеводів дуже мало.

Обсмажений арахіс – відмінний перекус протягом дня. Його зручно брати з собою, не побоюючись, що продукт зіпсується. Горішки смачні самі по собі, але можна готувати їх з сіллю і прянощами – червоним перцем, карі, сушеним часником і зірою. Любителі пива знають, що кращої закуски до пінному напою складно знайти 🙂 Сьогодні я опишу вам 3 способи смаження, а ви пробуйте і вибирайте, що вам більше сподобається.

Простий рецепт арахісу, смаженого в шкаралупі на сковороді

Головна перевага земляного горіха, обсмаженого в домашніх умовах, полягає в тому, що ви самі можете регулювати ступінь обжарювання. Можна злегка підсушити його або приготувати до утворення темно-золотистої скоринки. Від порції такого перекусу не відмовляться ні дорослі, ні діти.

Продукти:

• сирий арахіс в шкаралупі.

Покрокова інструкція:

1. Помістіть горіхи в друшляк і добре промийте під проточною водою, щоб позбутися від мучки, пилу і дрібного сміття. Залиште в друшляку на кілька хвилин, поки рідина не стече.

2. Розжаримо суху сковороду на великому вогні і викладіть в неї горішки. Потім зменшіть потужність плити і підсушуйте продукт близько 10 хвилин. За цей час з шкаралупи повинна випаруватися вся волога.

3. Продовжуйте обсмажування, регулярно помішуючи зерна протягом 30 хвилин.

4. Розламайте шкаралупу на одному горіху та спробуйте відокремити оболонку. Якщо вона добре відокремлюється від ядра – продукт готовий. Якщо відділяється насилу, потримайте продукт на вогні ще кілька хвилин.

5. Готовий арахіс зніміть з плити і залиште остигати прямо в сковороді.

Як є вирішуйте самі: можна подати солоний варіант або в «первозданному» вигляді 🙂

Як посмажити арахіс в шкаралупі в духовці на деку?

Цей спосіб хороший тим, що дозволяє приготувати відразу велику порцію. Та й стежити за процесом не доведеться так пильно, як при обсмажуванні на сковороді. Якщо ви чекаєте в гості велику компанію, цей рецепт саме для вас.

Що знадобиться:

• 400 г горіхів.

Як смажать арахіс в духовці:

1. Розігрійте духовку до температури 180°С, а тим часом підготуйте горіхи. Вимийте під проточною водою в друшляку і струсіть залишки рідини.

2. Висипте на деко, розподіліть рівним шаром і відправте в духовку.

3. Через 15 хвилин вийміть деко і перемішайте горіхи дерев’яною лопаткою.

4. Знову відправте в духовку. Після закінчення 10 хвилин перемішайте.

5. На останньому етапі тримайте продукт в духовій шафі ще 7 хвилин.

6. Вимкніть духовку, вийміть деко і ще раз перемішайте. Залиште остигати у формі, щоб гарячі ядерця остаточно дійшли до готовності.

Пересипте в глибоку ємність і насолоджуйтеся ароматною закускою.

Як смажити арахіс неочищений в мікрохвильовці?

Багато використовують мікрохвильові печі виключно для розігрівання готових страв. Але мало хто знає, що пристрій допомагає швидко і просто посмажити будь-які горіхи – процес приготування займе не більше 15 хвилин. Смажити можна в будь скляній ємності для СВЧ або на плоскій тарілці, яка передбачена в самій печі.

Для приготування візьміть:

• 400 г арахісу.

Покрокове приготування з фото:

1. Арахіс в шкаралупі вимийте в прохолодній воді і висипте в глибоку ємність. Але для початку переконайтеся, що посуд підходить для використання в мікрохвильовці.

2. Помістіть зерна в СВЧ-піч і включіть її на потужність 800 Вт, таймінг – 4 хвилини.

3. Після сигналу перемішайте вміст посуду. Поки вони не встигли прогрітися, можна перемішувати руками.

4. Знову увімкніть мікрохвильовку на тій же потужності на 4 хвилини.

5. За допомогою прихватки вийміть ємність і перемішайте вміст лопаткою.

Востаннє відправте в духовку на 3-5 хвилин. Час витримки залежатиме від первинної вологості горіхів. При середньої вологості загальний час приготування буде становити 10 хвилин.

Смажені таким способом горішки можна їсти самостійно або додавати в очищеному вигляді в інші страви – салати і випічку. Вважається, що найсмачніше виходить дрібний узбецький арахіс. Тому при покупці звертайте на це увагу. А як приготувати очищені горішки з різними добавками (сіллю, цукром або медом), я докладно описала в іншій статті.

Достатньо кілька разів спробувати посмажити арахіс, щоб знайти оптимальний для себе час витримки. Готові горіхи краще викладати в паперовий пакет – він відмінно зберігає їх неповторний аромат.

Ось і все на сьогодні. Якщо вам сподобалася добірка, не забувайте ставити лайки і робити репости. Якщо володієте своїми секретами приготування смачних горішків, діліться досвідом в коментарях. До нових зустрічей!