Хе з товстолобика в домашніх умовах – 3 найсмачніших рецепта

Здрастуйте, дорогі друзі! Я не раз розповідала про рибу під назвою товстолобик. Він корисний і дуже смачний, з легко відокремлюються кістками. Готую його різними способами: запікаю в духовці, варю наваристу юшку. А нещодавно спробувала хе з товстолобика. Нам так сподобалося, що відразу зайняло гідне місце в нашому меню. Головна умова – взяти свіжу рибу, а потім точно слідувати рецептом.

Корейська закуска готується із сирої риби з додаванням овочів і спецій. Один з основних інгредієнтів – оцтова есенція (70%) або столовий оцет. Якщо ви вибираєте перший варіант, можна приступати до трапези вже через годину. Тим, кому м’ясо здасться сируватим, можете почекати 6 годин, хоча це буде складно. Хе має неймовірний запах і смак, тому спробувати його хочеться відразу після приготування 🙂

Зазвичай у закуску додають різноманітні овочі: морква, ріпчаста цибуля, огірок, болгарський перець і т. д. З спецій візьміть часник, чорний або червоний перець, коріандр, соєвий соус. У продажу можна знайти готову суміш спецій чим-чим для цієї страви, або зробити її самостійно. Мені подобається страва за те, що вона залишає простір для фантазії. Ви можете додавати до нього інші продукти і спеції на свій розсуд.

Класичний рецепт хе по-корейськи з товстолобика з морквою, цибулею та оцтом

Це самий правильний рецепт страви – саме так його готують в Кореї. Виходить пікантна закуска з приємним пряним смаком. Калорійність на 100 грам становить 136 ккал. Але я раджу не захоплюватися надто сильно за присутності оцту!

Цікаве:  Заготовки з вишні на зиму: 14 кращих покрокових рецептів приготування

Необхідні інгредієнти:

  • 500 г філе товстолобика;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 3 горошини запашного перцю;
  • 0,5 ч. л. насіння коріандру;
  • 1/3 ч. л. меленої суміші перців;
  • 1 лавровий лист;
  • 15-20 г солі;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 60 мл оцту (9%).

Як приготувати:

1. Філе риби наріжте смужками, шириною 1,5-2 див. Цибулю наріжте півкільцями, а болгарський перець — тонкою соломкою. Моркву натріть на корейській тертці.

2. Добре продукти перемішайте, додайте сіль, соєвий соус і оцет. Ще раз вимісіть, накрийте кришкою і залиште на 1 годину.

3. Натріть часник. Насіння коріандру подрібніть, після чого злегка обсмажте на сковороді без масла.

4. Додайте часник, коріандр, лавр і перець в миску. Перемішайте.

На сковороді розігрійте олію, висипте паприку, прогрійте її 1-2 хвилини. Вилийте гаряче масло до риби з овочами, перемішайте, відправте на 5-7 годин в холодильник.

Хе з товстолобика в домашніх умовах без моркви

Якщо ви не любите морква, можна приготувати закуску без неї. Вона буде нагадувати відому всім оселедець пряного посолу, але мені подобається набагато більше. Рибу краще беріть велику, не менше 3 кг вагою – вона смачніша і містить менше дрібних кісток.

Цікаве:  Амарантовий хліб: 6 рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти для страви:

  • товстолобик 3 кг;
  • 1 склянка оцту (9%);
  • 2-3 великої цибулини;
  • 1 стакан води;
  • рослинна олія;
  • чорний перець горошком, сіль, лавровий лист.

Як зробити:

1. Рибу почистіть, видаліть хвіст і голову, наріжте порційними шматками. Промийте і залийте водою, періодично міняючи її, щоб зійшла вся кров.

2. На дно підходящої ємності викладіть 6-8 шт. перцю горошком, 1 лавровий лист і трохи шинкованої кільцями цибулі. Зверху викладіть шматочки риби в 1 шар і добре посоліть.

3. Повторіть шари до тих пір, поки продукти не закінчаться. Залийте все оцтом так, щоб маринад виступив зверху.

4. Накрийте кришкою, покладіть вантаж і залиште на 8 годин при кімнатній температурі. Через 4 години закуску потрібно перемішати і знову залишити.

Коли шматочки риби побіліють, злийте оцет, не промиваючи рибу. Залийте повністю рослинним маслом. Знову накрийте кришкою і поставте в холодильник на добу.

Найсмачніший рецепт приготування хе з оцтовою есенцією з товстолобика

Дуже простий у приготуванні рецепт страви. Він виходить пряним, з легкими нотками свіжості. Замість звичайного ріпчастої цибулі ми будемо використовувати червоний (ялтинський), тому закуска вийде не надто гострою!

Цікаве:  Пісний пиріг з капустою швидкий і простий: 5 найсмачніших рецептів

Список продуктів:

  • 1 кг товстолобика;
  • 2 моркви;
  • 2 червоних цибулини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 2 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. оцтової есенції;
  • 100 г рослинної олії;
  • 1 пакет приправа для моркви по-корейськи;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • перець за смаком.

Як робити:

1. З філе вийміть кістки, поріжте його на зручні шматочки. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Додати оцтову есенцію і відставте в сторону.

2. Моркву натріть на корейській тертці, цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть. Змішайте всі овочі. Додайте цукор, сіль і мелений перець. Залийте приправою для корейської моркви.

Якщо ви купили приправа для моркви по-корейськи в сухому вигляді, розведіть її так, як зазначено на упаковці.

3. Розжаримо на сковороді олію і влийте в моркву, ретельно перемішайте.

З’єднайте рибу з овочами, перемішайте, додайте зелений лук і подавайте на стіл.

Хе з товстолобика – відмінна закуска до святкового столу. Особливо її оцінять чоловіки, які люблять пропустити чарочку-другу з гострою стравою. Я готую страву замість традиційної оселедця, і друзі завжди просять рецепт 😉

Якщо вам сподобалися варіанти приготування, поділіться ними з друзями в соцмережах. А ще не забувайте заходити на мій блог – вас чекає чимало кулінарних відкриттів. Приємного апетиту, і до нових зустрічей!