Хе з м’яса по-корейськи: 3 рецепта салату в домашніх умовах

Хе з м’яса по-корейськи — рецепт з сирого м’яса яловичини

Варіант приготування страви з сирого м’яса, яке в Кореї називають юк-хе. Для нього обов’язково потрібно брати яловичину – свинина в цьому випадку не підійде. Маринувати його слід не менше 3-х годин, щоб продукт буквально проварился в оцті. Ознакою готовності виступає зміна відтінку волокон, вони повинні злегка посвітліти.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г яловичини (краще брати бон філе);
  • 2 моркви;
  • 0,5 ріпчатої цибулі;
  • 1 ч. л. солі;
  • 5 ст. л. 9%-ного оцту;
  • 2 щіпки чорного перцю;
  • 2 пучки сухої кінзи;
  • 1 пучок свіжої кінзи;
  • 1 ч. л. гострого червоного перцю;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. кукурудзяного сиропу;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. кунжутної олії;
  • 50 мл рослинного масла.
Цікаве:  Печінка тушкована свиняча — як смачно згасити, щоб вона була м’яка і соковита?

Як зробити:

1. М’ясо наріжте скибочками упоперек волокон, залийте оцтом і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою і залиште маринуватися не менше ніж на 3 години.

2. Моркву нашаткуйте або натріть на корейській тертці. Посоліть, добре перемніть руками, додайте м’ясо і спеції: подрібнений часник, суху кінзу, чорний перець, сироп і соус, перемішайте.

3. Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте в 50 мл рослинного масла до золотистого відтінку. Посипте червоним перцем, добре перемішайте і покладіть до решти продуктів.

Добре змішайте продукти, полийте кунжутним маслом і посипте подрібненою кінзою.

Сторінка: 1 2 3 4