Калорійність вареної каші
У 100 г вареної гречки міститься 97-100 ккал.
Розраховуючи калорійність готового страви, враховують спосіб приготування і добавки (на 100 г):
- каша на воді з додаванням солі – до 110 ккал;
- зі вершковим олією (до 3-5 м) – до 140 ккал;
- зварена на молоці з додаванням 1 ч. л. цукру – 190-200 ккал;
- з відварною куркою і овочами – до 160 ккал.
Для зручності розрахунку денного раціону використовують мірні показники гречаної каші:
- 1 ч. л. – до 5 м;
- 1 ст. л. – 18-20 р.
Це цікаво:
Калорійність і БЖУ вареної гречки з молоком
Калорійність і БЖУ вареної гречки
Калорійність гречки, картоплі і пшона – що з них корисніше
Гречка — це білок або вуглевод
Глікемічний індекс гречки низький – до 40 одиниць.
Довідка. Глікемічний індекс (ГІ) – відносний показник швидкості засвоєння вуглеводів, впливає на рівень цукру в крові.
Гречка, овочі, сир та інші продукти харчування з низьким ГІ відносять до складних (повільним) вуглеводів. Вони повільно віддають енергію, забезпечують запас глікогену (молекул глюкози) у м’язах і печінці. Це резервне, корисне «паливо» для м’язів, яке використовується для метаболізму.
Користь повільних (складних) вуглеводів:
- знижують рівень глюкози в крові;
- усувають різкі скачки цукру;
- забезпечують тривале насичення (немає почуття голоду);
- стабілізують інсуліновий індекс (нормалізують синтез інсуліну);
- знижують рівень шкідливого холестерину;
- позитивно впливають на роботу кишечника завдяки клітковині;
- зберігають рівновагу бактеріальної мікрофлори товстого кишечника (діють як пребіотик).
Швидкі вуглеводи з високим глікемічним індексом (рис, білий хліб, чіпси, мюслі, манка) негативно впливають на метаболізм. При надмірному споживанні переробляються в жирові запаси. Це провокує збільшення маси тіла і розвиток цукрового діабету.
Довідка. Норма добового споживання гречаної крупи – не більше 200 г на день.
У гречці немає швидкозасвоюваного цукру і глюкози. Продукт дає необхідну енергію для занять спортом, фізичних навантажень. Але при цьому важливо враховувати дозу – не більше 200 г на день.