Гречка: кількість БЖУ, склад і калорійність, що міститься в гречаній крупі, корисні речовини

Калорійність вареної каші

У 100 г вареної гречки міститься 97-100 ккал.

Розраховуючи калорійність готового страви, враховують спосіб приготування і добавки (на 100 г):

  • каша на воді з додаванням солі – до 110 ккал;
  • зі вершковим олією (до 3-5 м) – до 140 ккал;
  • зварена на молоці з додаванням 1 ч. л. цукру – 190-200 ккал;
  • з відварною куркою і овочами – до 160 ккал.

Для зручності розрахунку денного раціону використовують мірні показники гречаної каші:

  • 1 ч. л. – до 5 м;
  • 1 ст. л. – 18-20 р.

Це цікаво:

Калорійність і БЖУ вареної гречки з молоком

Калорійність і БЖУ вареної гречки

Калорійність гречки, картоплі і пшона – що з них корисніше

Гречка — це білок або вуглевод

Глікемічний індекс гречки низький – до 40 одиниць.

Довідка. Глікемічний індекс (ГІ) – відносний показник швидкості засвоєння вуглеводів, впливає на рівень цукру в крові.

Гречка, овочі, сир та інші продукти харчування з низьким ГІ відносять до складних (повільним) вуглеводів. Вони повільно віддають енергію, забезпечують запас глікогену (молекул глюкози) у м’язах і печінці. Це резервне, корисне «паливо» для м’язів, яке використовується для метаболізму.

Цікаве:  Майоран: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, склад спеції, відгуки, фото

Користь повільних (складних) вуглеводів:

  • знижують рівень глюкози в крові;
  • усувають різкі скачки цукру;
  • забезпечують тривале насичення (немає почуття голоду);
  • стабілізують інсуліновий індекс (нормалізують синтез інсуліну);
  • знижують рівень шкідливого холестерину;
  • позитивно впливають на роботу кишечника завдяки клітковині;
  • зберігають рівновагу бактеріальної мікрофлори товстого кишечника (діють як пребіотик).

Швидкі вуглеводи з високим глікемічним індексом (рис, білий хліб, чіпси, мюслі, манка) негативно впливають на метаболізм. При надмірному споживанні переробляються в жирові запаси. Це провокує збільшення маси тіла і розвиток цукрового діабету.

Довідка. Норма добового споживання гречаної крупи – не більше 200 г на день.

У гречці немає швидкозасвоюваного цукру і глюкози. Продукт дає необхідну енергію для занять спортом, фізичних навантажень. Але при цьому важливо враховувати дозу – не більше 200 г на день.