Гречана локшина з куркою і овочами – 4 рецепта з соусом

Здрастуйте, дорогі гості і передплатники мого блогу! Сьогодні у мене на порядку денному соба – гречана локшина з куркою. Це смачне, поживне і дуже красиве національне японське блюдо. В Японії воно популярно як фастфуд, її їдять скрізь — на вулиці, вдома і в найдорожчих ресторанах.

В азіатській кухні рясно використовуються різні приправи і заливки. Тому, і у страву додають рисове вино, а також соуси теріякі, соєвий або яки соба.

Найчастіше соба йде на стіл як другу страву та її подають в охолодженому вигляді. Але і з гарячим бульйоном, як супу-локшини, її теж їдять. З куркою вона виходить смачною і ситною. Також, гречана паста дуже вдала в тандемі з овочами: морквою, з баклажанами, помідорами і брокколі, з болгарським перцем. Гармонує вона і з грибами – найчастіше її готують з печерицями та вешенками. В окремій статті я детально описала 7 варіантів подій з овочами.

Страву можна віднести до дієтичним, наприклад, з куркою і овочами вона має досить низьку калорійність – всього 118,6 ккал.

Рецепт приготування гречаної локшини соба з куркою і овочами в соєвому соусі

Це класичний варіант традиційного японського частування. Саме в такому виконанні блюдо найчастіше подають в ресторанах, але зробити його можна і в домашніх умовах. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним, а виглядає дуже апетитно і красиво.

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 1 пачка гречаної локшини;
  • 2 моркви;
  • 2 червоних болгарських перцю;
  • 2 цибулини;
  • підсмажений кунжут.

Маринад:

  • 200 мл соєвого соусу;
  • 1 ч. л. меленого імбиру;
  • 1 ч. л. солодкої червоної паприки;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. крохмалю;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 пучок петрушки.
Цікаве:  Банановий кекс в домашніх умовах: 8 рецептів приготування кексів

Як готувати:

1. Наріжте м’ясо невеликими тонкими (з мізинець) смужками.

2. Зробіть маринад, перетворивши в однорідну масу соус, цукор, паприку, імбир, крохмаль і подрібнений часник. Розділіть на 2 частини. Однією половиною залийте курку, перемішайте і залиште на 30 хвилин настоюватися.

3. Поріжте моркву соломкою, цибулю — півкільцями, а перець — смужками. Дрібно наріжте зелень.

4. На сковороді розігрійте 50 г масла і на максимальному вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору, постійно перемішуючи його.

5. Викладіть до цибулі мариноване філе. Не збавляючи нагрівання, постійно помішуючи, готуйте 5 хвилин.

6. Додайте моркву і обсмажуйте її 2 хвилини. Не забувайте перемішувати лопаткою.

7. В кінці додайте перець і теж обсмажуйте пару хвилин на швидкому вогні. Вогонь не зменшайте протягом усього часу приготування, а тому постійно перемішуйте вміст сковороди.

8. Локшину відваріть, викладіть її на овочі, залийте другою половиною маринаду і посипте петрушкою. Добре перемішайте складові страви, тушкуйте все разом рівно 1 хвилину і знімайте з плити.

При подачі посипте блюдо обсмаженим кунжутом. А в якості салату можете приготувати моркву по-корейськи.

Гречана локшина з куркою, овочами і соусом теріякі

Таке блюдо сподобається не тільки любителям японської кухні. Вона приведе в захват будь-якого, хто його спробує. Гречана паста приготована за цим рецептом – це дуже смачно і ароматно.

Вам знадобиться:

  • 200 г курячого філе;
  • 200 г події;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 1 морква;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 ст. л. олії соняшникової;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 пакет соусу теріякі;
  • 1 ч. л. кунжуту;
  • 2 зубчики часнику.
Цікаве:  Хе з судака по-корейськи: 3 найкращих рецепта в домашніх умовах

Рецепт з фото:

1. Філе наріжте невеликими довгастими шматочками, посипте його рубаним часником. Залийте соєвим соусом і залиште на 15 хвилин.

2. Наріжте соломкою моркву з перцем, а петрушку наріжте.

3. У розігрітому маслі обсмажте курку протягом 5 хвилин.

4. Додайте до м’яса моркву, перець і зелень, перемішайте і смажте всі разом 10 хвилин, накривши сковороду кришкою.

5. Відваріть локшину 5-6 хвилин. Викладіть її на розігріту сковороду.

Додайте овочі з м’ясом і залийте соусом теріякі. Обсмажуйте блюдо 2-3 хвилини.

Китайська гречана локшина з грибами печерицями, куркою і соусом яки соба

Печериці укупі з куркою і овочами, роблять частування ще більш цікавим. А в поєднанні з заправкою яки соба блюдо придбає фантастичний смак. Його по достоїнству оцінять навіть гурмани!

Компоненти:

  • 300 г локшини соба;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1-2 курячі грудки;
  • 2 болгарських перцю;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 печериці;
  • 4 зубчики часнику;
  • кунжут;
  • зелень;
  • 6 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 пакетик соусу яки соба.

Послідовність дій:

1. Наріжте м’ясо тонкими смужками, викладіть в миску. Посипте подрібненим часником і залийте соєвим соусом. Філе залиште маринуватися на 15 хвилин.

2. Поріжте півкільцями цибулю. Моркву і перець – соломкою. Печериці наріжте пластинками, а зелень наріжте.

3. У розігрітому маслі обсмажте цибулю пару хвилин. Покладіть до нього курку, а потім послідовно додайте моркву, перець, гриби і зелень, обсмажуючи кожен інгредієнт протягом двох хвилин.

4. Відваріть пасту, обсмажте її в рослинному маслі і доповніть овочами і куркою.

Цікаве:  Сирна паска домашня на Великдень – прості рецепти приготування в домашніх умовах

5. Перемішайте інгредієнти і залийте їх яки соба – це заправка для гречаної локшини марки Чим-Чим. Все перемішайте, потушкуйте ще пару хвилин і вимикайте плиту.

Посипте насінням кунжуту і подавайте до столу.

Як смачно приготувати локшину з куркою і вешенками?

Ще один варіант урізноманітнити меню — додати до гречаної локшини гриби гливи. Вони анітрохи не зіпсують страву. Навпаки, готове блюдо вийде пікантним і незвичний на смак.

Вам знадобиться:

  • 300 г курячого філе;
  • 300 г глив;
  • 150 г гречаної пасти;
  • 2-3 см кореня імбиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • кунжут;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • 50 мл соусу з сої.

Покроковий рецепт з фото:

1. Наріжте курку смужками, а часник і імбир – пластинами.

2. Зробіть маринад з соусу, олії, часнику і імбиру. Залийте їм м’ясо і залиште на 20-30 хвилин.

3. Поріжте гливи і обсмажте їх на рослинному маслі.

4. Злийте з курки маринаду, обсушити м’ясо серветками і обсмажте в олії.

5. З’єднайте гриби з м’ясом і додайте до них відварену пасту. Всі компоненти обсмажуйте разом 5-7 хвилин.

Розкладіть локшину по тарілках, посипте кожну порцію нарізаною цибулею, кунжутом і полийте соусом.

Як бачите, японська кухня не така вже й складна. З мінімуму інгредієнтів, буквально за 30 хвилин ви можете приготувати повноцінне ситне блюдо для всієї родини. Творіть, діліться своїми враженнями і не забувайте про мій блог. Тут вас чекає ще багато цікавого! До нових зустрічей!