Цибулевий пиріг в духовці – рецепти нереально смачних пирогів з ріпчастою цибулею

Нереально смачний цибульний пиріг з сиром за класичним французьким рецептом

Саме цей варіант завоював мою увагу смаком і простотою приготування. Ще в 16 столітті французи провінції Лотарингин випікали пироги відкриті і закриті. Ось так далека історія цієї страви. Основу для начинки становили тоді жирні вершки, сир, яйця. Думаю ми теж не відійде від класики.

Вам знадобиться:

  • 100 г вершкового масла;
  • 200 г борошна пшеничного;
  • 3 яйця;
  • 30 мл води;
  • 20 мл рослинного масла;
  • за смаком солі і чорного меленого перцю;
  • 100 г твердого сиру;
  • 600 г ріпчастої цибулі;
  • 150 г вершків.

Покроковий рецепт приготування:

1. Борошно просійте прямо на стільницю або більшу кухонну дошку. Брусок вершкового масла поріжте на дрібні шматочки, перемішуючи з борошном.

2. В олійно-борошняну суміш додайте жовтки, відокремлені від білків. Все добре перемішайте руками.

3. Тепер додайте холодну воду, при цьому не переставайте помішувати. Воно повинно вийти м’яким, не буде липнути до рук.

4. Потім помістіть його в харчову плівку і покладіть мінімум на 30 хвилин на холод.

5. Тим часом очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Викладіть на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Тушкуйте до м’якості, не забувайте помішувати. Поставте його остигати.

Цікаве:  Фунчоза з м'ясом і овочами по-корейськи: 5 рецептів приготування в домашніх умовах

6. Вершки, дрібку чорного меленого перцю, сіль і яєчні білки змішайте в одній ємності. Коли цибуля охолоне, перемішати все разом.

7. Після охолодження тіста, викладіть його на стіл, розкачати в корж товщиною близько 7 мм Викладіть тісто у форму для випікання. Зробіть бортики, а просто обріжте зайве ножем.

8. Зверху вистелити фольгою і помістіть вантаж. Зручно для цього використовувати горох, квасоля або інші сипучі продукти.

Такі маніпуляції необхідні для того, щоб при випіканні тісто не позурилося і не змінювало форму.

9. Поставьтв духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Потім зніміть фольгу і квасоля, дайте охолонути.

10. Викладіть начинку у форму з тестом. Натертим сиром покрийте начинку, відправте в духовку на 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

А коли класичний французький десерт буде готовий, подайте його в теплому або холодному вигляді на стіл. У будь-якому випадку його пісочна основа буде ніжною і соковитою. Приємного вам апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6