Чому вино перетворюється на оцет: як визначити і виправити, профілактика, способи застосування

Заходи профілактики

Є декілька корисних рекомендацій, які допоможуть уникнути перетворення винного напою в оцет:

  • Готувати виноградну рідину тільки з якісних ягід. Виноград треба заздалегідь сортувати, щоб позбутися від гнилих і зіпсованих ягідок.
  • Стерилізувати посуд. Фахівці радять заздалегідь робити стерилізацію тари, в якій напій буде бродити і зберігатися в подальшому.
  • Винна шапка повинна періодично занурюватися в сусло. Це робиться, щоб напій не починав псуватися.
  • Користуватися якісними кришками. В процесі бродіння потрібно використовувати хороші гідрозатвори, які унеможливлять потрапляння повітря всередину ємностей.

Можна приготувати оцет із скисшего вина?

Іноді час йде швидко, і люди не встигають врятувати вино, яке почало скисати. У цьому випадку можна просто викинути зіпсований напій або зробити з нього оцет, який часто використовується людьми в повсякденному житті. Оцтова рідина, приготовлена з вина, виходить дуже ароматною і тому її додають в різні страви, щоб надати їх смаку трохи пікантності.

Цікаве:  Як сушити чорнослив в домашніх умовах на зиму: 5 способів, правил і особливості

Щоб приготувати винний оцет, ємності з рідиною відкривають і залишають відкритими на 2-3 тижні. При цьому напій повинен настоюватися при температурних показниках не менше 20-25 градусів вище нуля. В таких умовах рідина швидко скисне і перетвориться на оцет.

Сторінка: 1 2 3 4 5