Через скільки можна їсти мариновані помідори: терміни для вживання заготовок

Через скільки можна їсти соління з томатів?

На засолювання томатів зазвичай йде 14 днів. Проте досвідчені господині рекомендують діставати заготовку з льоху лише через 1 місяць. Якщо відкрити банку раніше, є ризик отримати малосольні помідори. Хоча цей продукт теж має приємний смак і придатний до вживання.

Якщо хочеться отримати малосольні помідори, їх зручніше готувати в каструлі і настоювати всього кілька днів. Для цього можна скористатися таким рецептом:

  • 3 кілограми томатів;
  • пучок селери;
  • часник;
  • пучок кропу.

На 1 літр води рекомендується брати по 2 ложки солі і цукру. Для приготування закуски потрібно обрізати зелень селери, а черешки – подрібнити. Томати вимити і витерти насухо.

Щоб овочі просолились через 3 доби, потрібно ножем видалити плодоніжку. В результаті вийде конусовидна виїмка. Варто враховувати, що отвір повинен мати невеликі розміри. В іншому випадку плід втратить форму при додаванні окропу.

У кожне поглиблення допустимо покласти по шматочку часнику. Це зробить овочі більш ароматними. Але такі плоди доведеться готувати довше.

Цікаве:  Як зробити вино з винограду в домашніх умовах

Після цього рекомендується почистити решті часник. У каструлю налити воду, покласти сіль і цукор. Додати на кілька секунд селера. Потім скласти у банки кріп, черешки селери, часник і помідори. Краще всього розташовувати їх отворами догори. Це допоможе уникнути застою повітря.

Потім додати киплячий розсіл. Швидше за все, більшу частину рідини томати вберуть. Тому півсклянки розсолу варто залишити або зробити на наступний день нову партію.

Тримати банку 3 доби в теплому місці. Її варто прикрити блюдцем. Протягом цього часу розсіл буде каламутним, на поверхні рідини з’являться бульбашки. Це обумовлено бродінням. Після закінчення зазначеного часу ємності варто прикрити капроновими кришками і прибрати в холодильник. Така закуска готова до вживання.

Зберігати солоні томати рекомендується при температурі +1-6 градусів. Це варто робити в погребі чи холодильнику.

За відсутності відповідних умов томати варто законсервувати. Для цього через 3-5 діб розсіл зливають і доводять до кипіння. Після чого промиті помідори заливають отриманою рідиною і закочують.

Сторінка: 1 2 3 4 5