Бочкові зелені помідори – 4 рецепта солоних помідорів в домашніх умовах

Бочкові зелені помідори, квашені у банках в домашніх умовах

Якщо ви любите овочі погостріше, то вам точно сподобається цей рецепт! Заквасити томати в банку з перцем дуже просто. Заготовлюйте з тим сортом перцю, який вам найбільше до смаку. Адже взимку відкрити баночку пікантних домашніх солінь одне задоволення 🙂

Інгредієнти на 3 л банку:

  • 2 кг зелених помідорів;
  • 3 ст. л. солі;
  • 2 лаврових листа;
  • 2 головки часнику;
  • 1 невеликий перчик чилі;
  • 4-5 солодких болгарських перцю;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок петрушки;
  • 7-8 горошинок чорного перцю.

Покроковий рецепт:

1. Ретельно помийте зелень і овочі. Дрібно порубаєте кріп і петрушку.

2. Дрібно наріжте болгарський перець, перець чилі і часник. Для подрібнення також підійде блендер. Якщо ви не любите болгарський перець, замініть його ратундой.

Цікаве:  Варення з персиків і нектаринів на зиму: 11 кращих рецептів приготування

3. Змішайте зелень і суміш перців з часником. Повинна вийти густа каша.

4. Підготуйте помідори: зробіть 2 надрізи вздовж і впоперек, але не розріжте на часточки. Всередину кожного плоду покладіть 1-2 ст. л. начинки.

5. Укладіть томати в скляну банку. Додайте лаврове листя, чорний перець і сіль. Залийте доверху кип’яченою водою.

6. Зверху прикрийте кришками, але не закривайте, плоди повинні дихати! 2-3 дня тримайте в теплому місці. Коли томати схопляться, приберіть банку в холодильник або інше прохолодне місце.

Через 3-4 тижні соління вже можна подавати до столу. Така закуска точно не залишить байдужим ні одного любителя солінь 🙂