Бочкові зелені помідори, квашені у банках в домашніх умовах
Якщо ви любите овочі погостріше, то вам точно сподобається цей рецепт! Заквасити томати в банку з перцем дуже просто. Заготовлюйте з тим сортом перцю, який вам найбільше до смаку. Адже взимку відкрити баночку пікантних домашніх солінь одне задоволення 🙂
Інгредієнти на 3 л банку:
- 2 кг зелених помідорів;
- 3 ст. л. солі;
- 2 лаврових листа;
- 2 головки часнику;
- 1 невеликий перчик чилі;
- 4-5 солодких болгарських перцю;
- 1 пучок кропу;
- 1 пучок петрушки;
- 7-8 горошинок чорного перцю.
Покроковий рецепт:
1. Ретельно помийте зелень і овочі. Дрібно порубаєте кріп і петрушку.
2. Дрібно наріжте болгарський перець, перець чилі і часник. Для подрібнення також підійде блендер. Якщо ви не любите болгарський перець, замініть його ратундой.
3. Змішайте зелень і суміш перців з часником. Повинна вийти густа каша.
4. Підготуйте помідори: зробіть 2 надрізи вздовж і впоперек, але не розріжте на часточки. Всередину кожного плоду покладіть 1-2 ст. л. начинки.
5. Укладіть томати в скляну банку. Додайте лаврове листя, чорний перець і сіль. Залийте доверху кип’яченою водою.
6. Зверху прикрийте кришками, але не закривайте, плоди повинні дихати! 2-3 дня тримайте в теплому місці. Коли томати схопляться, приберіть банку в холодильник або інше прохолодне місце.
Через 3-4 тижні соління вже можна подавати до столу. Така закуска точно не залишить байдужим ні одного любителя солінь 🙂