Рецепт бефстроганова з грибами та сметаною

Ще один цікавий рецепт доповнить лінійку варіантів приготування улюбленого бефстроганова.

Склад:

• Яловичина – 400 гр.
• Гриби (печериці) – 400 гр.
• Сметана – 150 мл
• Борошно – 2 столові ложки.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Столова гірчиця – велика ложка.
• Перець, сіль.

Як готувати:

• Наріжте підготовлену вирізку пластинами, потім поділіть на брусочки.
• Обваляйте в борошні.
• Обполосніть печериці, покришіть довільно, але не дуже крупно.
• Розпустіть в сотейнику половину вершкового масла, обсмажте в ньому грибну нарізку. Якщо виділиться забагато соку – вычерпните в окрему миску.
• Додайте сік сметану, гірчицю, приправте спеціями. Розмішайте.
• Налити на сковорідку з грибами. Потушкуйте при тихому булькання 3-4 хвилинки.
• На окремій конфорці швидко обсмажте яловичу нарізку. Для цього розтопіть масло, що залишилося. Готуйте, інтенсивно помішуючи, на сильному вогні.
• Влийте сметанний соус з грибами, дайте соусу закипіти. Знизьте потужність, томіть бефстроганов при тихому «булькання» близько 10 хвилин.