Бефстроганов з яловичини на сковороді – 5 рецептів (класичні)

Як приготувати бефстроганов з яловичини з вершками

У бефстроганова ніжне і дуже соковите м’ясо, тане в роті. Вершки — деякий відступ від класики, надають підливці французький шарм. В приправах себе не обмежуйте, припустимо додавати інші, не зазначені в рецепті. Але не перестарайтеся, щоб не забити смак яловичини.

Інгредієнти:

  • М’якоть яловичини – 500 гр.
  • Вершки – 300 мл
  • Борошно – 3 столові ложки.
  • Цибуля – головка.
  • Лаврушка – пара листочків.
  • Рослинне масло – 3 ложки.
  • Перець, сіль, кмин.
Цікаве:  Що робити, якщо вино вийшло занадто солодке: 3 способи виправлення в домашніх умовах

Як посмажити:

  • Вирізку наріжте тонкими і довгими брусочками, характерними для яловичини по-строгановськи.
  • Посоліть, посипте перцем, запаніруйте борошном.
  • Обсмажте з усіх боків в розпеченому маслі на сковороді.
  • Покришіть цибульну головку дрібним кубиком. Перекладіть на сковороду. Смажте, поки цибуля не стане приємно рум’яним.
  • Паралельно в невеликій каструльці зігрійте вершки. Залийте в м’ясо, доведіть до закипання.
  • Закиньте лавровий лист, інші спеції зі списку. Потім бефстроганов, накривши кришкою до м’якості шматочків.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6