Варення вишня в шоколаді: 3 кращих покрокових рецепта приготування, зберігання

В сезон ягід і фруктів багато починають займатися приготуванням консервації на зиму. Якщо хочеться зробити незвичайну заготівлю, то можна зварити варення з вишнею в шоколаді. Завдяки незвичайному поєднанню інгредієнтів варення виходить дуже смачним.

Варення з вишні в шоколаді: специфіка приготування

На перший погляд може здатися, що зварити варення з вишнею та шоколадом на зиму дуже складно. Але насправді його зробити не важче, ніж звичайне вишневе варення.

Вимоги до продуктів

Вишню перед варінням перебирають, викидають пошкоджені ягоди. Гарні ягоди промивають у воді. Для приготування цього рецепту потрібно підготувати також какао-порошок або плитку чорного шоколаду.

Стерилізація тари до початку процесу

Другий важливий момент — стерилізація тари. Простерилізувати банки можна парою або в гарячій воді. Для першого способу потрібно закип’ятити воду в чайнику, потім поставити в отвір кришки для банку. Час стерилізації складає 15 хвилин.

Для другого способу на дно великої каструлі постелити рушник, потім заповнити її водою. Довести до кипіння і поставити в киплячу воду банки. Головне, щоб ємності не стикалися один з одним під час стерилізації. Час стерилізації також становить 15 хвилин.

Цікаве:  Як приготувати заморожені голубці напівфабрикати? 6 рецептів приготування

Завдяки цій дії можна збільшити термін зберігання заготовок до 2 і більше років. Нестерилизованные заготовки зберігаються не так довго.

Незвичайні і смачні рецепти

Кращі рецепти шоколадно-вишневого варення на зиму.

Традиційний спосіб приготування «Вишня в шоколаді»

Що потрібно з продуктів:

  • вишня;
  • чорний шоколад;
  • цукор;
  • вода.

Покроковий рецепт приготування:

 

  • Вишню перебрати, запліснявілі плоди викинути, залишити тільки хороші.
  • У ягід видалити кісточки, засипати їх цукром і додати трохи гарячої води.
  • Залишити на 3 години, щоб ягоди дали сік. Потім перекласти масу в сотейник, поставити на вогонь.
  • Варити 25 хвилин.
  • Після додати нарізану плитку шоколаду. Щоб смак був більш шоколадним, його можна додати побільше.
  • Знову поставити на вогонь і варити ще 25 хвилин.
  • Гаряче варення відразу розлити по банках і закрити кришками.
  • Відкривати страву бажано не раніше ніж через 2 місяці, щоб вишня встигла просочитися шоколадним смаком. Чим довше воно стоїть, тим смачніше вийде.
Цікаве:  Судак в сметані в духовці – 7 рецептів запікання (з фото)

 

Рецепт виключно на основі какао

Що потрібно з продуктів:

  • вишня;
  • цукор-пісок;
  • кип’ячена вода;
  • какао-порошок.

Процес приготування:

 

  • Перебрати ягоди, відокремити хороші від пошкоджених.
  • Потім плоди промити в воді і відкинути на друшляк, щоб зайва вода скла.
  • Видалити кісточки.
  • Засипати цукром, залишити на ніч, щоб ягода виділила багато соку.
  • На наступний день додати в масу воду, поставити на вогонь.
  • Варити до закипання на середньому вогні, потім на повільному.
  • Коли пройде 25-30 хвилин після початку варіння можна додати какао-порошок.
  • Додавати його треба потроху і відразу помішувати, щоб какао швидко розчинився.
  • Після цього варити ще 10 хвилин.
  • Гарячу заготівлю відразу розкласти по банках.
  • Як і в першому рецепті, краще почекати місяць, щоб ягода просочилася какао, і тільки потім вживати страву в їжу.

 

Вишневе варення з шоколадом і коньяком

Що потрібно з продуктів:

  • вишня;
  • шоколад;
  • коньяк;
  • цукор;
  • вода.

Як приготувати:

Цікаве:  Свинячі реберця в духовці - 10 простих рецептів (з фото)

 

  • Видалити кісточки з ягід, засипати м’якоть цукром і залишити на кілька годин.
  • Потім поставити масу на вогонь і варити 20 хвилин.
  • Якщо маса вийшла занадто густа, додати води і знову проварити 10 хвилин.
  • Якщо, навпаки, занадто рідка, в кінці варіння варення додають желатин.

 

Шоколадну плитку натерти на тертці або розламати, додати в варення. Варити його до тих пір, поки шоколад повністю не розтане, постійно помішуючи. Наприкінці варіння влити в масу коньяк. На цьому етапі потрібно проварити 3-5 хвилин.

Головне, щоб вона не почала закипати. Потім готове варення розливають по банках.

Терміни та умови зберігання

Терміни зберігання заготовки залежать від того, чи були стерилізовані банки. Якщо були, то термін зберігання може становити більше 2 років. Нестерилизованные заготовки зберігаються мало, спожити їх в їжу бажано як можна швидше. Зберігати консервацію рекомендується в прохолодному приміщенні при температурі від +4 до +7 градусів. Головне, щоб на заготовки не потрапляли промені сонячного світла.