Бабусині млинці – 5 найсмачніших рецептів млинців як у бабусі

Рада вітати вас, шановні читачі мого блогу! Пам’ятаю, як у дитинстві, будучи в гостях у бабусі, я прокидалася під солодкий аромат свіжоспечених млинців. Відразу хотілося як можна швидше встати з ліжка і бігти на кухню снідати. Зараз я сама обожнюю готування і знаю багато рецептів цієї страви, але бабусині млинці залишаються моїми найулюбленішими! Бабця готувала кілька варіантів, залежно від настрою: іноді тонкі й ажурні з дірочками, а могла і пишні дріжджові.

Маючи досвід, зараз я знаю, що тісто можна заводити різними способами: на воді, молоці, на кефірі, на куліші – а результат буде незмінно смачним. Тому я зібрала добірку апетитних рецептів та рада поділитися ними з вами 🙂

Найсмачніші бабусині млинці на молоці – тонкі з дірочками

Почну з мого самого обожнюваного рецепта, з яким я не розлучаюся вже дуже довгий час. Млинці виходять ідеально тоненькі, візерунчасті. Мені подобається начиняти їх домашнім сиром або варенням з гарбуза з апельсином. Апетитний запах і ніжний смак нікого не залишать байдужим!

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 270 г борошна;
  • 3-4 ст. л. цукру;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 л молока;
  • сода;
  • сіль.

Поетапний процес приготування:

1. У миску розбийте яйця і додайте цукор, збийте вінчиком.

2. Влийте соняшникову олію, знову збийте. Додайте щіпку солі і соду на кінчику ножа, ретельно все перемішайте.

3. Підігрійте молоко — воно повинно бути теплим, доводити його до кипіння не потрібно. Влийте в миску з інгредієнтами приблизно 500 мл і всипайте борошно, відразу замішуючи. Після цього додайте молоко, що залишилося і перемішайте до однорідності. Тісто готове, залиште його приблизно на 20 хвилин.

4. Поставте сковороду на вогонь, змастіть її маслом. Налийте порцію тіста і обсмажуйте з двох сторін.

Цікаве:  Смакота з нашого далекого дитинства: таємниця приготування молочного коктейлю по-радянськи

Щоб млинці вийшли саме в дірочку, сковорідка повинна бути нагріта до максимуму.

Готові вироби кладіть на тарілку, змащуючи кожен маслом після смаження. Подавати млинці можна зі сметаною, варенням, зі згущеним молоком – тут воля вашої фантазії. Їжте із задоволенням!

Мені подобається готувати тонкі млинці на молоці, в них зручно завертати як солодку начинку, так і не солодку. В окремій статті я описала різні варіанти приготування тіста. Коли я починаю піч, синуля забирається на великий стілець і допомагає мені робити тісто. І звичайно, дегустує 🙂

Бабусині млинці на дріжджах і молоці – завжди виходять смачними

Перевага дріжджових ласощів в тому, що вони виходять пишні. Пропоную познайомитися з рецептом повітряного, пористого і дуже смачного ласощі. Плюс в тому, що їх смак нейтральний і поєднується з різними начинками.

Підготуйте для рецепта:

  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 300 г борошна;
  • 30 г вершкового масла;
  • 2 склянки молока;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. солі.

Як готувати:

1. Підігрійте півсклянки молока до трохи теплого стану. Розчиніть в ньому 1 ст. л. цукру, дріжджі і 1 ст. л. просіяного борошна. Ретельно перемішайте і залиште в теплому місці до збільшення маси в 2 рази.

2. В готельну миску вилийте половину кількості залишився молока, додайте 10 ст. л. борошна і перемішайте. Влийте ще молока і розмішайте до однорідного стану.

3. У ще одній мисці розбийте яйце, додайте 1 ст. л. цукру, сіль, розтоплене тепле вершкове масло. Все це збийте.

4. Додайте в суміш дріжджі і замішану борошно з молоком. Перемішайте, поки не отримаєте однорідну масу.

5. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці. Через 1 годину його потрібно обім’яти: перемішайте ложкою, щоб випустити бульбашки з повітрям. Те ж саме повторіть ще через 1 годину.

Цікаве:  Абрикоси з цукром на зиму без варіння: 4 кращих рецепта приготування

6. Після закінчення 2-3-х годин можете випікати вироби. Розжаримо сковороду, змастіть маслом.

Зверніть увагу: перевертати млинець потрібно тоді, коли все тісто покриється пухирцями, навіть якщо верхній шар ще сирий. Завдяки цьому десерт не вийде сухим.

Обсмажуйте і викладайте на тарілку. Приємного апетиту!

Товсті і пишні млинці на кефірі за бабусиним рецептом

Ласощі, приготоване за таким рецептом — справжнє диво. Дуже смачно і низькокалорійні, адже у складі кефір і випікають на сухій сковороді без додавання масла. Хіба що начинку в них не завернути.

Вам знадобиться:

  • 2 яйця;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 500 мл кефіру;
  • 1 ч. л. соди;
  • 300 г борошна;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • ванілін;
  • сіль.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці змішайте яйця з цукром, додайте щіпку солі і ванілін на кінчику ножа. Розмішайте віночком або міксером.

2. Влийте 250 мл кефіру і насипте соду. Дайте соді погаситься в кефірі 10 хвилин.

3. Всипайте борошно порціями, ретельно перемішуючи. Влийте решту кефір. Додаючи продукти в такому порядку, простіше уникнути грудочок.

4. Додайте спочатку 2 ложки масла. Якщо тісто густувате, то додайте третю. По консистенції воно повинно вийти густіше, ніж на оладки.

5. Приступайте до смаження на сухій сковороді на середньому вогні до підрум’янення.

Не забудьте розмішувати тісто перед тим, як набирати його в ополоник.

Я обожнюю готувати товсті коржі, вони виходять такі пишні, з безліччю дірочок 🙂 Тому в окремій статті дивіться інші варіанти випікання товстих млинчиків. Готуйте і радуйте домашніх смачним ласощами.

Як приготувати заварні млинці на окропі як у бабусі?

Особливість цього способу полягає в тому, що завдяки заварювання тіста, вироби виходять дуже тонкі, м’які та ніжні. А ажурний малюнок робить млинці ще апетитніше. Обов’язково спробуйте!

Цікаве:  Освітлення вина желатином в домашніх умовах: пропорції, покрокова інструкція, помилки

Необхідні продукти:

  • 800 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 1,5 ч. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1,5 ст. л. рослинного масла;
  • 200 мл окропу;
  • 250 г борошна;
  • вершкове масло.

Покроковий рецепт приготування:

1. З’єднайте в мисці сіль, цукор, розбийте два яйця. Добре збийте яйця — вони повинні посвітліти і збільшитися в об’ємі.

2. До яєчної суміші просіяти борошно, знову розмішайте. Коли суміш стане занадто густий, додайте трохи молока. В результаті ви повинні домогтися консистенції густої сметани без грудок.

3. Тепер влийте кількома порціями інше молоко, перемішуючи.

4. Додайте окріп і рослинне масло, знову розмішайте. Тісто повинне вийти рідкуватим, приблизно як вершки.

5. Розігрійте сковороду і приступайте до смаження. Готові млинці змастіть маслом.

Бажаю приємного апетиту!

Рецепт приготування смачних дріжджових млинців на манці

Ласощі можна готувати не тільки на борошні, але і на манці. Дуже цікавий смак, який запам’ятається і точно захочеться відчути знову. Рецепт вимагає деякого часу на підготовку та виконання, проте результат того вартий. Манні вироби виходять незмінно красивими, пишними і ажурними. Подивіться самі! До речі, вони поєднуються з абсолютно улюбленими соусами. Дізнатися, як приготувати таке диво ви можете в наступному відео.

Способів приготування таких ласощів, як і подачі, безліч. Але немає нічого смачніше домашніх бабусиних млинців – красивих, ароматних, гарячих. Моя бабуся колись поділилася кулінарними секретами зі мною, а я ділюся з вами!

Наостанок розкрию вам секрет: дуже важливим інгредієнтом є любов. Готуйте млинці в хорошому настрої і з душею, тоді у вас все вийде. Сподобалася стаття вам? Не забудьте поділитися нею в соціальних мережах зі своїми друзями. Спасибі, що відвідали мій блог. До швидких зустрічей!