Соус із слив на зиму: 11 кращих рецептів приготування заготовок, зберігання

Серед домашніх заготовок для холодного часу року обов’язково повинні бути різноманітні соуси. Вони здатні зробити більш насиченим і колоритним смак будь-якої страви. Пропонуємо вашій увазі найкращі способи приготування соусу із слив на зиму, який ідеально гармонує з м’ясними стравами. Зробити його можна як з синіх, так і зелених слив, а також з додаванням додаткових інгредієнтів.

Сливовий соус — тонкощі і секрети приготування

Соус із слив являє собою незамінну заготовку для зимового періоду. Густий і ароматний, він володіє унікальним смаком, який чудово поєднується зі всілякими стравами, приготованими з м’яса, птиці і овочів. Гармонує він і з різними сортами сирів.

Щоб приготувати по-справжньому якісний і смачний продукт, необхідно правильно підбирати плоди і здійснювати їх попередню підготовку. Не менш важливо вибирати підходящі ємності і правильно стерилізувати їх — від цього залежить надійність зберігання приготованого домашнього соусу.

Цікаве:  Як зробити безалкогольний мохіто в домашніх умовах? 5 рецептів приготування коктейлю

Ще одне важливе правило — дотримувати правильні пропорції основних і додаткових інгредієнтів в суворій відповідності з вимогами кожного конкретного рецепту.

Існує кілька секретів ідеального сливового соусу:

  • використовувати переважно кислі сорти слив;
  • не додавати масло і оцет в процесі приготування;
  • використовувати виключно стерилізовані і герметично закриваються банки;
  • під час проварювання злив періодично помішувати їх дерев’яною лопаткою, щоб не підгоряли;
  • для варіння плодів застосовуються емальовані каструлі, неприпустимо користуватись алюмінієвим посудом;
  • фрукти для приготування соусу попередньо подрібнюються;
  • важливим інгредієнтом є м’ята болотна (при відсутності можна замінити її перцевої м’ятою);
  • для досягнення необхідної густоти соус слід уварювати по 2-3 рази.