Мигдально-апельсиновий італійський пиріг

Неймовірно ароматний пиріг родом з Італії з ніжною текстурою і незвичайним складом, а ще він зовсім не містить пшеничного борошна. якщо ви вирішите приготувати цей пиріг, але мигдальної муки не знайдете, беріть просто мигдальні горіхи і подрібнюйте їх разом з шкіркою в блендері, а отриману масу використовуйте для пирога.

Цей пиріг не містить у своєму складі жирів і молока, тому може підійти людям, у яких алергія на молочні продукти або на пшеничний глютен.

Наскільки цей пиріг незвичайний за своїм складом, настільки він незвичайний і на смак. Завдяки входить до складу тесту апельсину пиріг виходить з насиченим ароматом апельсинів, а мигдаль дає ніжну ніжну текстуру.

Інгредієнти:

• Апельсин — 1 шт.
• Мигдальна борошно — 125 г
• Яйця курячі — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Абрикосовий конфітюр — 50 г
• Апельсиновий лікер — 1 ст. л.
• Мигдальні пластівці — 1 ст. л.
• Ванілін — щіпка
• Сіль — щіпка

Як готувати пиріг з апельсинами і мигдалем

Щоб використовувати апельсин в тісто для пирога, його потрібно для початку відварити, тому ретельно його помиємо, покладемо в каструлю з водою і поставимо варитися на плиту, варимо апельсин близько 40 хвилин до м’якості.

А поки апельсин вариться, підготуємо форму для випічки. Використовуємо кільце для випічки, встановимо його на фольгу з пергаментом, діаметр форми для пирога вибираємо 17 див.

Краї фольги щільно обертаємо навколо форми, форму зсередини і пергамент змащуємо вершковим або рослинним маслом і присипаємо мигдальною борошном.

Коли апельсин звариться, дістанемо його з каструлі і остудимо, після чого наріжемо кружальцями, потім шматочками. Відразу включимо духовку і прогреем до 180 градусів С.

Складаємо шматочки апельсина в блендер, додаємо половину цукру і дрібку солі.

Перемелюємо в однорідну масу. Перекладаємо подрібнену масу в миску.

Потім додаємо в перемелену масу трохи апельсинового лікеру і ванілін.

Всипаємо мигдалеву борошно і перемішуємо.

Жовтки відділяємо від білків, додаємо до них інший цукор і збиваємо до однорідної пишної маси.

Перекладаємо збиті жовтки в мигдально-апельсинову масу, змішуємо.

Білки збиваємо в пишну стійку масу до стійких піків.

Додаємо білки в тісто, акуратно змішуючи до об’єднання.

Перекладаємо тісто в підготовлену форму і відправляємо для випічки в духовку.

Через 30 хвилин мигдально-апельсиновий пиріг буде готовий, а по дому буде розноситися аромат апельсинів.

Зробимо заливку для домашнього пирога

Залишимо поки пиріг у формі і зробимо заливку з абрикосового конфітюру, для чого прогреем конфітюр на вогні разом з апельсиновим лікером.

Акуратно звільнимо ще не повністю остиглий пиріг з форми і відразу ж покриємо абрикосовим конфітюром.

Прикрасимо пиріг мигдалевими пелюстками.

Після того, як пиріг охолоне, розрізаємо його і пробуємо. Він дуже незвичайний на смак і дуже ароматний, якщо ви його ще не пробували, обов’язково спечіть, раджу! Приємного апетиту!

першоджерело