Чи можна зберігати вино в пластикових пляшках: правила і особливості

Під час приготування домашнього вина часто постає питання, де його потім зберігати. Чи можна зберігати домашнє вино в пластикових пляшках або краще використовувати скло. Як правильно зберігати домашнє вино, щоб воно залишалося гарним якомога довше.

Чи можна робити вино в пластикових пляшках?

Коли приготування домашнього вина підходить до кінця, відразу виникає питання, куди його потім розливати. Найчастіше використовуються пластикові пляшки. Але залишається під питанням, походять воно для цього або краще розливати в скло. Але робити його краще в скляних ємностях.

Плюси і мінуси

Найчастіше готове домашнє вино розливають по пластикових бутлях. Практично в будь-якому будинку є порожні ємності з-під лимонаду або води. Тому не обов’язково витрачатися і купувати тару додатково. Але у такого способу зберігання є переваги і недоліки.

Переваги використання пластикової ємності:

  • низька ціна;
  • різні обсяги;
  • вага (в таких ємностях зручно продавати);
  • місткість;
  • зручність у використанні;
  • легко мити;
  • в пластикові пляшки можна зброджувати;
  • є можливість повторно використовувати.

Але використання такої тари для розливу алкоголю є багато недоліків. Якщо ставити пластик в тепле місце, то починають виділятися шкідливі речовини, в тому числі і микропластик. Зокрема це відбувається, якщо ставити на бродіння. Незважаючи на те, що пластикові пляшки прості у використанні і дешево коштують, зберігати напій в такій тарі небезпечно. Особливо якщо ємності будуть піддаватися високих температур.

Але якщо дотримуватися правил зберігання, то можна наливати домашнє вино в пластик, не боячись, що це шкідливо позначиться на здоров’ї.

Який пластик підходить

Для зберігання домашнього вина використовують не будь-які види пластику. Підійдуть ємності з-під води або інших напоїв. Але в цьому випадку необхідно все одно вибирати ємності. Дуже часто через зберігання в пластикових бутлях алкоголь набуває неприємний присмак пластмаси і починає погано пахнути. Ще одна велика проблема при використанні пластику — він здатний пропускати повітря та інші гази. В результаті відбуваються процеси окислення.

Щоб зрозуміти, чи підходить тара для розливу чи ні, необхідно знайти значок PETE або HDPE. Якщо на тарі є ці маркування, значить, вона підходить для розливу.

Всі інші різновиди пластику з іншими маркуваннями не можна повторно використовувати для розливу будь-яких напоїв, не тільки вина.

Правила зберігання у пластиковій тарі

Для того щоб домашнє вино не псувалося як можна довше, його необхідно правильно розлити і дотримуватися оптимальні умови зберігання. Правила зберігання напою в пластиці:

  • Використовувати можна тільки ті бутлі, в яких до цього зберігалися напої або інші продукти харчування. Використовувати інші бутлі не варто.
  • Також важливо перевірити маркування, перш ніж розливати напій. На етикетці повинно стояти PET (PETE) або HDPE.
  • Перш ніж переливати напій, тару доведеться ретельно промити з милом і висушити. Від неї не повинен виходити запах.
  • Після того як пляшка була вимита, її слід продезінфікувати. Для цього підійде розчин йоду. 3-5 крапель йоду розчинити у воді і прополоскати розчином тару. Потім сполоснути чистою водою.
  • Також бажано замочити в розчині йоду кришки на 35-50 хвилин.
  • Вино в пластиці рекомендується регулярно перевіряти. Якщо з’явився неприємний запах чи присмак, потрібно відразу ж перелити його в чисту тару.
  • Напій повинен зберігатися у вертикальному положенні в прохолодному приміщенні.
Цікаве:  Кекси - прості і смачні рецепти в духовці в домашніх умовах

Після того як пляшки будуть готові, розлити вино і герметично закрити їх кришками.

Все, що потрібно знати про терміни придатності вина

Термін придатності вина багато в чому залежить від того, в яких умовах зберігається напій. Якщо воно зберігається в пластиці, слід враховувати, що термін придатності становить близько 3 місяців. Ставити ємності потрібно в прохолодне місце, куди не проникає сонячне світло. Оптимальна температура +5 – +15 градусів.

Якщо тримати напій в пластиці довше, то навіть при сприятливих умовах зберігання з часом почнуть відбуватися процеси окислення. З-за цього псується смак напою. Не кажучи вже про те, що з пластику починає виділятися микропластик, який небезпечний для здоров’я людини.

Максимальний термін придатності може бути в тому випадку, якщо воно зберігається в скляних банках або пляшках. Наприклад, можна закатати банки з вином, як закочують консервацію.

Час зберігання вина в пластиці

Термін придатності в пластиці короткий. Навіть якщо дотримані всі умови зберігання, термін придатності все одно становить 3-5 місяців, не більше. Звичайно, його можна зберігати й довше, але смаку напою можна буде бажати кращого. Алкоголь набуває неприємний присмак, а також починає погано пахнути.

Краще все ж використовувати скло. Не обов’язково купувати спеціальні пляшки. Цілком підходять для цієї мети звичайні банки.

Деякі винороби рекомендують переливати куплене вино в пластикових пляшках (наприклад, домашнє вино практично на кожному кроці зустрічається у місцевих жителів на півдні) в скляну тару. Краще всього після цього їх закатати кришками. Але підійде і будь-яка інша герметична упаковка.

Скільки можна зберігати після відкриття тари

Термін придатності після відкриття тари будь-якого вина становить кілька місяців. Після відкриття зберігати його рекомендується не більше двох місяців. Але часто нехтують цим правилом. Особливо це стосується домашнього вина. Пластик і так не найкращий матеріал для зберігання алкогольних напоїв. Використовують його в крайніх випадках. Покупне вино в пластикових пляшках після відкриття рекомендується зберігати не більше шести місяців.

Після відкриття увагу рекомендується приділити умовам зберігання. Ні в якому разі не можна залишати алкоголь на сонці або в приміщенні з високою температурою повітря. Зберігати відкритий алкоголь можна тільки в холодильнику. Якщо не дотримуватися цих умов, то напій зіпсується вже на наступну добу після того, як пляшки були відкриті.