Добрий день, дорогі гості та постійні читачі мого блогу! Я і всі мої домашні – великі любителі млинців. Ми їмо їх у будь-який час з різними добавками, але останнім часом класичні на молоці трохи приїлися. Тоді я почала шукати нові рецепти, і натрапила на ідеальний варіант – лляні млинці. Дістати борошно для випічки теж було нескладно. А страва так сподобалося домашнім, що я готую його регулярно.

Лляні млинці належать до так званого кето харчування, яке абсолютно не відповідає ПП. Вони практично не містять вуглеводів, а тільки клітковину та інші корисні речовини.

Калорійність випічки з льону і пшеничного борошна становить всього 134, 8 ккал. Можна спекти повністю дієтичний варіант – без яєць і молока на воді. Млинці можна зробити з додатковими добавками: з бананом, яблуками і т. д., а подавати зі сметаною або медом.

Спосіб приготування страви практично не відрізняється від звичайних млинців. Єдина відмінність – замість пшеничного борошна використовується лляна. Випічка виходить ніжним, з приємним ароматом і коричневим відтінком. Льон віддає не тільки свої смакові якості, але і користь. Такі млинці – ідеальний варіант для тих, хто бореться із зайвою вагою або стежить за здоров’ям. А ще вони легко готуються, дарують енергію і гарний настрій 🙂

Для прихильників ПП-харчування, рекомендую ще спробувати гречані безглютенові млинці. Мені подобається їсти їх просто так, змастивши вершковим маслом. Смачно і просто!

Рецепт приготування лляних млинців на молоці

Випічка виходить не тільки красивого шоколадного кольору, але і фактурою — пористі і легкі. Так як лляне борошно має гіркуватий присмак і «забиває» тісто, краще змішувати її з пшеничного. Інші продукти не відрізняються від тих, які використовуються для приготування звичайної домашньої випічки.

Що знадобиться

• 600 мл молока;
• 220 г пшеничного борошна;
• 30 г лляної;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• вершкове масло для смаження.

Як приготувати

1. Вилийте молоко в каструлю, злегка підігрійте – так, щоб він мав кімнатну температуру.

2. Додайте сіль, цукор, яйця і збийте міксером. Продовжуючи збивати, додайте борошно, поки не вийде однорідне тісто.

3. Розігріту сковороду змажте маслом і печіть звичайним способом з 2-х сторін.

Випічка виходить неймовірно ніжна, тому працювати потрібно акуратно. Подавайте зі сметаною, натуральним йогуртом. А можете нафарширувати відвареним м’ясом або домашнім сиром.

Лляні млинці дієтичні — рецепт без пшеничного борошна на кефірі

Дієтичний рецепт, який повністю відповідає ПП. Замість молока використовується кефір, а мука без глютену – суміш лляний, кукурудзяного і вівсяного. Калорійність становить 204 ккал, БЖУ – 9 г вуглеводів, 6 г жирів, 32 г вуглеводів. Подавати можна з медом, насінням льону або варенням з гарбуза з цедрою апельсина.

Необхідні інгредієнти:

• 250 мл газованої води;
• 100 г кефіру;
• 2 яєчних білка;
• 1 жовток;
• 100 г вівсянки або вівсяної муки;
• 40 г кукурудзяного;
• 10 г лляної;
• 1 г соди;
• 5 г оливкової олії.

Як зробити:

1. Білки з жовтками збийте вінчиком, додати кефір і ще раз перемішайте.

2. Поступово всипайте борошно, постійно перемішуючи. Спочатку додайте кукурудзяну з содою, потім лляну.

3. Влийте мінеральну воду. Кожен раз добре змішуйте компоненти. Додати вівсянку і перемішайте віночком.

Якщо ви використовували пластівці, додатково перебити тісто блендером щоб подрібнити пластівці.

4. Влийте оливкове масло і вимішайте до однорідності. Можете використовувати звичайну рафіновану соняшникову.

Смажте ласощі на розігрітій сковорідці – вони не повинні прилипати, так як в тесті є масло. Якщо випічка все ж прилипне, трохи змастіть поверхню олією.

Пісні вівсяно-лляні млинці на воді без яєць

Випічка на основі льону і вівсянки відмінно підходить для веганского харчування або поста. Готується без молока і яєць, тому калорійність виходить мінімальної. Подавати можна з чим завгодно, але якщо продовжувати тему ПП, то підійде мед, фрукти або нежирний сир.

Продукти для страви:

• 50 г вівсянки або вівсяної муки;
• 20 кукурудзяного крохмалю;
• 1 ст. л. лляного насіння або борошна;
• 250 мл газованої води;
• 1 ч. л. цукру або 1-2 г замінника цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• щіпка солі;
• щіпка ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Якщо ви використовуєте вівсяні пластівці і лляне насіння, їх потрібно попередньо подрібнити в кавомолці. При використанні борошна потрібно просто засипати її в чашу блендера.

2. Додайте в суміш крохмаль, сіль, розпушувач, підсолоджувач, ванілін, олію і мінеральну воду. Змішайте все блендером до однорідного стану. Перелийте в окрему ємність і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

3. Змастіть сковороду рослинною олією. Добре розігрійте і смажте млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Якщо перший млинець вийде занадто густим, додайте в тісто 1-2 столових ложки кип’яченої води. Постійно перемішуйте тісто, так як крохмаль має властивість опускатися на дно.

Лляні млинці – відмінна альтернатива зазвичай випічці. Спробуйте поекспериментувати з різними добавками: фрукти, сметана, мед і т. д. Якщо додати в тісто менше цукру, можна зробити несолодке блюдо і нафарширувати відвареним м’ясом, червоною рибою або навіть натуральної ікрою. Не бійтеся, що випічка вийде занадто важкою – льон сприяє поліпшенню травлення.

Обов’язково спробуйте спекти такі смаколики, а ще поділіться своїми улюбленими рецептами з друзями. Якщо у вас є способи приготування страв з додаванням льону, обов’язково розкажіть мені про них. Чекаю ваших коментарів, лайків та візитів в майбутньому. Поки-поки!