Здрастуйте, дорогі гості мого блогу! Кожній господині хоч раз у житті доводилося готувати буряк. Зазвичай її відварюють або готують в мікрохвильовці, але я хочу запропонувати інший спосіб приготування. Розповім вам рецепти як запекти буряк в духовці, щоб вона була м’якою і соковитою. Такий спосіб термічної обробки має набагато більше переваг, ніж інші. Якщо все зробити правильно, овочі вийдуть не водянистими, а щільними, солодкуватими і з яскравим насиченим відтінком.

Калорійність на 100 г складає всього 48 калорій, а використовувати запечений продукт можна де завгодно. Він підійде для борщу, дієтичного вінегрету, просто з сиром, а також як гарнір до м’ясних страв. Крім того, користь запеченої буряка більше, ніж у відварний. Вона зберігає більшу частину корисних речовин і вітамінів, які при варінні йдуть у воду.

Готувати бурячки можна різними способами – в шкірці, в фользі або шматочками. При якій температурі запікати, щоб овоч залишився соковитим і як довго? Оптимальний показник – близько 180-200 градусів, не нижче і не вище. А відповідь на питання, скільки часу запікати, залежить від віку коренеплодів. Молоді готуються 30-40 хвилин, а на старі йде близько 40-60 хвилин. А тепер я розповім, як правильно приготувати овочі різними способами, щоб вони залишилися соковитими і смачними 🙂

Буряк, запечена в духовці у фользі (цілком з шкіркою)

Це найпростіший спосіб приготування, яким я сама користуюся. Для цього краще вибирати овочі однакового розміру, інакше одні залишаться сирими, а інші стануть м’якими. Якщо вони надто жорсткі, попередньо замочіть їх у холодній воді на ніч.

Що знадобиться:

• 2-3 коренеплоду середнього розміру;
• фольга.

Як приготувати:

1. Увімкніть духовку розігрійте до 200-220 градусів.

2. Овочі помийте, обсушіть і загорніть кожен окремо у фольгу.

3. Викладіть на деко і поставте в духовку, час приготування – 80-90 хвилин.

Щоб овочі запеклися швидше, розгорніть фольгу і додайте 1 ст. л. води. Потім знову укутайте в обгортку.

4. Коренеплоди будуть готові тоді, коли вилка буде легко входить в м’якоть.

У фользі овочі готуються досить швидко і добре зберігають яскравий рубіновий колір.

Як запекти буряк в духовці в рукаві для запікання?

Для цього рецепта знадобиться добре відомий господиням рукав для випічки. Це універсальна річ, я часто їй користуюся, коли запікаю качку цілком на свято. Овоч виходить солодким, м’яким і соковитим, тому його можна їсти навіть без добавок.

Інгредієнти для страви:

• 3 бурячка;
• рукав для запікання.

Як зробити:

1. Духовку розігрійте до 200 градусів.

2. Вимиті і просушені коренеплоди укладіть в рукав, замотайте верх і зафіксуйте спеціальною стрічкою.

3. Покладіть підготовлені овочі на деко і поставте в духовку на 1 годину.

Перевірити готовність зубочисткою або дерев’яною паличкою. Якщо коренеплоди запеклися, кінчик буде легко входити в м’якоть.

При необхідності готуйте ще 30-40 хвилин. Зазвичай цього часу вистачає. А для занадто великих або старих овочів потрібно близько 2-х годин. В рукаві буряк схожа на печену картоплю, шкірка легко відходить і ви можете додавати її в салати або суп.

Як швидко і смачно запекти буряки для вінегрету в мікрохвильовці?

При використанні свч, часу на приготування піде набагато менше, а результат вийде просто відмінним! Поки овочі готуються, ви можете зайнятися підготовкою інших продуктів, а потім просто зібрати блюдо і подати на стіл.

Необхідні продукти:

• 3 овоча;
• 1/2 склянки води;
• поліетиленовий пакет.

Спосіб приготування:

1. Вимитий буряк покладіть в пакет. Він повинен бути досить товстим і без дірочок, щоб не пропускав воду.

2. Налийте прямо в пакет трохи води – приблизно півсклянки або трохи більше. Вона повинна покривати бульби менше, ніж наполовину.

3. Закрутіть верх пакета, покладіть на тарілку і поставте в мікрохвильовку. У верхній частині зробіть невеликі дірочки, щоб виходив пар.

4. Увімкніть прилад на максимальну потужність 15-20 хвилин, залежно від розміру овочів.

Перевірити готовність зубочисткою або виделкою.

Як приготувати молоду буряк для салату в духовці?

Цей спосіб найкраще підходить для молодих овочів, так як вони готуються набагато швидше. Разом з буряком ви можете приготувати картоплю і моркву. Ці продукти додадуть знайомим всім вінегрету або оселедця під «шубою» новий смак.

Що потрібно:

• 2-3 коренеплоду;
• фольга;
• морква, картопля за бажанням.

Рецепт з фото:

1. Прогрійте Духовку до температури 200 градусів.

2. Вимиті овочі (чистити і відрізати хвостики не потрібно) загорніть в один шар фольги.

3. Викладіть їх на деко, відправите в духовку.

Час приготування становить близько 35 хвилин. Якщо ви запікаєте різні овочі, пам’ятайте, що картоплю і моркву готуються набагато швидше.

Буряк, запечена в духовці шматочками з приправами

А цей рецепт являє собою повноцінний, дуже смачний і оригінальний гарнір. Його можна подавати до будь-яких м’ясних страв, наприклад, м’яса по-французьки. Овоч виходить дуже легким, тому не шкодить шлунку в будь-якому поєднанні.

Список продуктів:

• 1 великий буряк;
• 3 моркви;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• спеції, сіль, перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Овочі помийте, очистіть від шкірки, наріжте так, як вам подобається.

2. Посоліть підготовлені шматочки, додайте приправи і олію, добре перемішайте.

3. Увімкніть духовку до 200 градусів, дочекайтеся, доки вона розігріється.

4. Форму для запікання викладіть фольгою, злегка змастіть маслом, викладіть овочі і загорніть верхній шар фольги.

Надішліть овочі в духовку. Запікайте 1 годину, після чого перевірте готовність. Якщо страва сыроватое, готуйте його ще 15-20 хвилин.

Як приготувати фаршировану буряк в духовці цілком без фольги?

Я завжди знала про те, що деякі овочі можна фарширувати – наприклад, картопля, болгарський перець. А ось те, що буряк теж можна приготувати таким способом, стало для мене сюрпризом. Одного разу я вирішила поекспериментувати, і залишилася дуже задоволена результатом. Виходить поживний і смачний прийом їжі – м’ясо з гарніром і овочами.

Інгредієнти для готування

• 4 середніх буряків;
• 150 г курячого фаршу;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. сирої крупи (пшоно);
• 8 ч. л. сметани;
• сіль, спеції за смаком;
• рослинна олія;
• зелень за бажанням.

Докладний рецепт

1. Буряк відваріть, очистіть від шкірки, розріжте навпіл. За допомогою чайної ложки або ножа з тонким лезом зробіть поглиблення всередині.

2. Дрібно наріжте цибулю, злегка обсмажте на сковороді, додайте фарш. Смажте кілька хвилин практично до повної готовності.

3. Викладіть начинку на паперовий рушник, щоб вона охолола і стік зайвий жир.

4. Пшоно відварити, злити воду і змішати з м’ясом.

5. Начиніть буряк отриманим фаршем, викладіть у форму для запікання.

6. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте овочі на 10 хвилин.

Вийміть форму, додайте в кожну половинку 1 ч. л. сметани, запікайте ще 10 хвилин.

Невелика порада наостанок – я рекомендую спробувати всі способи запікання з сьогоднішнього випуску. Справа в тому, що смак коренеплодів, приготованих різними способами, трохи відрізняється. Відповідно, ви зможете обрати оптимальний варіант, використовувати його постійно і поділитися з друзями у соцмережах. Не забувайте залишати коментарі до рецептів і заходити на мій блог. До нових зустрічей!