Груші буквально створені для приготування з них смачного густого джему на зиму, а все завдяки високому вмісту пектину у фрукті. Ароматне ласощі сподобається всім, від малого до великого. Його можна подати до чаю, запропонувати до сирів, солодкої запіканці, млинцям, сирників. Господині часто використовують заготовку для начинки в випічку. Можна зварити джем, банально, по простому рецептом. Але якщо постаратися, зробивши незвичний джем з лимоном, апельсиновими корочками, чебрецем, гвоздикою або вермутом, то відправившись в гості, можна подарувати друзям у подарунок вишуканий десерт. Уславитеся досвідченої кулінаркою.

Груші для варіння раджу брати м’яких сортів або добре перезрілі, вони легше розварюються, ну а збереження форми нам в джемі неважливо.

Варення з груш на зиму – простий рецепт

Перед вами простий рецепт приготування простого джем. Кількість солодощі визначте самі. В оригіналі пропонується на кожен кілограм фруктів брати 0,5 кг. солодощі. Але якщо груші солодкі, раджу класти менше.

Візьміть:

• Груші, чиста вага – 1 кг
• Цукровий пісок – 500 гр.
• Лимонна кислота – щіпка (або 2 великі ложки соку лимона).

Покроковий рецепт:

Помийте груші, чуйний просушіть.

Наріжте невеликими шматочками, зважте в чистому вигляді, складіть в каструлю.

Пересипте цукром, старанно перемішайте нарізку, щоб кожна часточка опинилася в цукрі. Залиште на пару годин пускати сік. Соковиті груші дадуть багато соку досить швидко, через пару годин. Твердим доведеться стояти довше.

Поставте варитися. На помірному вогні доведіть до закипання.

Зменшіть потужність полум’я, уваривайте десерт протягом 30-40 хвилин. За цей час шматочки стануть м’якими, багато розваряться.

Подрібніть вміст каструлі заглибним блендером. Можна це зробити через м’ясорубку, але нині практично в кожному будинку є більш сучасний помічник хазяєчок, зручний і швидкий.

Ось такий джем, схожий на желе у вас вийде в результаті клопоту. Цей момент можна пропустити, якщо любите, щоб в ласощах перебували шматочки фруктів.

Знову поставте каструлю на плиту, проваріть буквально 5-10 хвилин.

Розкладіть готовий гарячий грушевий джем в банки.

Загорніть під залізну кришку або закрутіть гвинтовими.

Переверніть на шийку, укутайте чим-небудь теплим. Дайте повільно охолонути. На наступний день перевірте герметичність закрутки. Зберігайте заготовку в холодному приміщенні.

У разі, якщо груші дали раптом багато соку, і джем виходить дуже рідким, зробіть самий повний вогонь. Продовжуйте уварювати без кришки, поки рідина не випарується і консистенція вас не задовольнить.

Густий джем з яблук і груш на зиму

Популярна заготівля серед домогосподарок, оскільки обидва фрукта дозрівають в один час. Виходить густим і дуже смачним.

Знадобиться:

• Яблука – 2 кг.
• Груші – 1,5 кг.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Як зварити:

• Обполосніть фрукти, зріжте шкірку. Розділіть на половинки, видалити насінну частину. Наріжте шматочками довільного розміру.
• Складіть нарізку в загальну посуд для варіння. Пересипте цукром, розмішайте.
• Поставте варитися. Прогрівайте на тихому вогні, часто помішуючи. Орієнтовний час варіння – один годину після закипання варення. В результаті фрукти розм’якшаться, розваряться, маса стане необхідною густої консистенції. Якщо груші і яблука твердих сортів, можливо, доведеться збільшити час приготування.
• В джемі збережуться шматочки фруктів. Але якщо вас це не влаштовує, пробийте масу блендером, подрібнивши в пюре.
• Розкладіть гарячий десерт в банки, закрийте кришками.

Як приготувати джем в мультиварці

Для приготування смачного джему дозволяється взяти будь-який з запропонованих на сторінці рецептів. важливо лише знати правильну технологію варіння.

Інгредієнти:

• Фрукти – 1 кг.
• Вода – 100 мл
• Цукор – 0,5 кг

Як зварити:

• Очистіть плоди від шкірки, виріжте серединну частину. Наріжте м’якоть шматочками, покладіть в чашу.
• Додайте цукор, влийте рідину, обережно перемішайте.
• У багатьох сучасних мультиварках передбачена функція «Варіння варення». Але якщо її немає – не губіться. Встановіть режим «Десерти», встановивши таймер на 1 годину.
• Через заданий час відкрийте кришку. Поставте програму «Смаження». Готуйте ще протягом 10 хвилин, щоб выпарилось більше рідини. Якщо попався не дуже соковита груша, час трохи скоротите.

Рецепт варення з груш з лимоном

Лимон додасть джему легку кислинку і приємний освіжаючий аромат цитруса. Для приготування десерту також можна використовувати апельсини, технологія заготівлі однакова.

Потрібно:

• Фрукти – 1 кг.
• Лимон.
• Цукор – 0,7 кг.
• Вода – 120 мл

Як варити:

• Обдайте лимон окропом, протріть. Натріть цедру, вичавити сік.
• У груш видаліть шкірку, серцевину. М’якоть покришіть шматочками довільної величини.
• Складіть грушеві шматочки в каструлю, влийте воду. На середньому вогні дочекайтеся закипання.
• Варити з моменту закипання приблизно 5 хвилин. вимкніть конфорку, трохи остудіть вміст.
• Попрацюйте блендером, перетворивши груші в пюре.
• Засипте цукор, добре перемішайте. Закиньте лимонну цедру, додайте сік.
• Залиште настоюватися на кілька годин. Після доведіть до кипіння. Томіть на тихому вогні протягом 1 години. Не забувайте помішувати джем, щоб він не пригорав. Коли порахуєте, що десерт досить загус, вимикайте.
• Розподіліть десерт по скляних ємностях, загорніть під ключ. Поставте на кришки, сховайте під плед до наступного дня. Охолоджені банки заберіть в підвал або льох.

Варення з груш з білим вермутом

Цінителям незвичайних заготовок неодмінно сподобається вишуканий джем з додаванням вермуту. Густий джем з невеликими шматочками фрукта, легкою ноткою білого вина – справжні ласощі для ласунів – гурманів.

Візьміть:

• Груші – 1 кг
• Цукор – 400 гр.
• Білий вермут – 200 мл
• Лимонний сік – 50 мл
• Желфикс 2:1 – пакетик (25 гр.).

Варимо:

• Почистіть плоди, видаліть насіння, покришіть кубиками.
• Плесніть в нарізку лимонний сік.
• З’єднайте желфикс з 3 великими ложками цукрового піску, додайте до грушам.
• Поставте на конфорку. Коли варення закипить, засипте цукор, акуратно розмішайте.
• Знову доведіть десерт до кипіння, варіть 4-5 хвилин, безперервно розмішуючи.
• Влийте вермут, продовжуйте перемішувати не менше 2-3 хвилин.
• Вимкніть плиту, розлийте джем, загорніть залізними кришками.
• Залиште в перевернутому стані на добу, тепло укутавши банки. Потім перевірте, чи не підтікає вміст, і заберіть на постійне місце зберігання.

Джем з лимонними корочками і гвоздикою

Пропоную відійти від прийнятих канонів приготування джему. Перед вами ще одна незвичайна заготівля улюбленого десерту, яка задовольнить найвибагливіших ласунів.

Беремо:

• Груші – 1 кг
• Цукор – 0,6 кг.
• Лимонні (апельсинові) скоринки.
• Гвоздика – 2-3 палички.

Приготування.

• Відберіть самі щільні плоди, виріжте зіпсовані місця. Зрізати шкірку або залишити, вирішите самі.
• Настрогайте м’якоть дрібними шматочками, покладіть в каструлю.
• Пересипте цукровим піском, обережно перемішайте. Залиште на кілька годин, щоб дочекатися виділення соку.
• Відправте в каструлю скоринки лимона, поділені на шматочки, покладіть гвоздику.
• Уваривайте джем не менше години, встановивши таймер після закипання маси. Розлийте по банках, укупорьте і сховайте в холод.

Як зварити грушевий джем з агаром

Аромат груші можна підкреслити, додавши незвичайні прянощі. У нашому випадку – чебрець. Агар-агар зробіть консистенцію дуже густий, майже як у мармеладу.

Знадобиться:

• Груші – 500 гр.
• Лимон.
• Цукор – 300 гр.
• Чебрець – за смаком.
• Агар-агар – велика ложка.

Технологія приготування:

• Підготуйте плоди, помивши, підсушивши і порізавши на кубики.
• Натріть з лимона цедру, відіжміть сік. Влийте сік у грушеві кубики.
• Додайте цукор, цедру. Поставте готуватися на найменший вогонь.
• Помішуйте вариво, щоб кристали солодощі швидше розійшлися.
• Варіть 5-7 хвилин, потім засипте чебрець. Якщо станете використовувати свіже рослини, закиньте листочки.
• Зачерпніть з каструлі ополоник сиропу, розчиніть у ньому агар-агар. Поверніть в каструлю, розмішайте. Проваріть ще пару хвилин.
• Розлийте джем по ємностях, закрутіть під ключ.

Відео-рецепт приготування джему з горіхами і корицею

Нещодавно знайшла чудовий варіант заготівлі з груш. Не варила, але взяла в закладки і неодмінно випробую в цьому році. вдалих вам заготовок на зиму і смачних чаювання в колі друзів і рідних.