У чому секрет популярності Шарлотки з яблуками? Це доступність продуктів, швидкість і легкість приготування. Ніжний смак тіста і чудовий аромат яблук на всю квартиру. Якщо хочете спекти пишну, найсмачнішу яблучну шарлотку, зробіть заміс тіста на сметані.

Солодкі пироги з яблуками, прозвані в народі «Шарлотками», давно стали мірилом кулінарного мистецтва наших господинь. Рецептів знаменитого пирога стільки, що підрахувати точну кількість навряд чи кому вдасться. Пропоную п’ять варіантів пирога – вибирайте і приступайте. Від мене порада: обов’язково запросіть гостей, оскільки десерт настільки смачний, що зупинитися неможливо. А оскільки Шарлотка – задоволення досить калорійне, нехай частину калорій дістанеться друзям.

Пишна «Шарлотка з яблуками на сметані в духовці — простий класичний рецепт

Легкий рецепт яблучного пирога. Виходить пишним, приголомшливо апетитним!

Візьміть:

• Яблука – 4 шт.
• Цукор – стакан.
• Борошно – стакан.
• Сметана 20% – стільки ж (250 гр.).
• Яйце.
• Розпушувач – маленька ложка.
• Негашене сода – ½ маленької ложки.
• Ванільна есенція – кілька крапель.

Покроковий рецепт:

Постеліть в форму пекарську папір, по діаметру дна (25 див).

Помийте плоди, наріжте звичайними часточками. Вистеліть дно форми, укладаючи довільно.

Для тіста шарлотки спочатку розбийте в миску яйце, підсипте цукор. Збивайте міксером до білизни.

Перекладіть в миску сметану. Продовжуйте працювати міксером ще пару хвилин.

З’єднайте борошно з содою, розпушувачем. Введіть в сметанную масу.

Зробіть заміс тіста. Не збивайте довго, щоб тісто не стало щільним, тоді пиріг погано підніметься. В кінці капніть ванільну есенцію.

Ось таке тісто має вийти – стекающее з ложки суцільною стрічкою.

Залийте тестом яблука, трохи розрівняйте.

Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 про С. Увімкніть таймер на 30-40 хвилин, в залежності від можливостей вашої печі. Готовність перевірити зубочисткою.

Припудріть десерт, дайте трохи охолонути і несіть на стіл. Приємного апетиту!

Смачна «Шарлотка» на сметані з горіхами і родзинками

Ще один чудовий пиріг-шарлотка, але з розширеним складом інгредієнтів. Насолоджуйтеся смаком розсипчастого тіста, божевільним ароматом яблук, шматочками горіхів і родзинками.

Потрібно:

• Яблука – 0,5 кг
• Борошно – 1,5 склянки.
• Яйця – 6 шт.
• Цукор – 1,5 склянки (коректуйте на свій смак, якщо не любите надто солодку шарлотку).
• Сметана – 2 великі ложки.
• Пекарський порошок – 1,5 маленької ложки.
• Ванілін – щіпка.
• Панірувальні сухарі – ½ склянки.
• Волоські горіхи, подрібнені – жменя.
• Родзинки – жменя.
• Вершкове масло – шматочок.

Як спекти:

• Збийте яйця з цукром в пишну піну. Всипте ванілін, розпушувач, перемішайте.
• Додайте сметану, розмішайте.
• У два прийому засипте борошно, збиваючи до однорідної маси без грудок.
• Змастіть маслом форму для випікання, рясно посипте панірувальними сухарями.
• Поріжте яблука тонкими часточками, накрийте денце форми в два ряди.
• Зверху розсипте подрібнені горіхи, розкладіть родзинки.
• Поверх розлийте тісто. Залиште постояти на п’ять хвилин, потім відправте в духовку. Температурний режим у печі – 180 про С.
• Випікайте приблизно 1 годину. В ході перевіряйте готовність зубочисткою. Якщо випічка почне пригорати зверху, накрийте листом фольги.

«Шарлотка з яблуками і ягодами в духовці

За цим рецептом можна спекти шарлотку з полуницею, вишнею, смородиною, чорницею та іншої сезонної ягодою. На увесь процес замішування тіста і формування пирога у вас піде не більше 7 хвилин.

Потрібно:

• Яблука – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Розпушувач – 5 гр.
• Кориця – маленька ложка.
• Борошно – 200 гр.
• Смородина (вишня, полуниця) – стакан.
• Масло для змащування – шматочок.

Покроковий рецепт:

Змішайте яйця з цукровим піском.

Перебити віночком до однорідної, дуже пишною маси білого кольору.

Додайте в миску сметану, засипте корицю і розпушувач. Гарненько перемішайте.

Підсипте борошно. Продовжуйте працювати міксером, замішавши однорідне тісто.

Наріжте яблука дольками, вирізати насінну частину. Промажте жаростійку форму маслом. Укладіть на дно яблука. Між часточками розподіліть ягоди смородини.

Залийте тестом, трохи розрівняйте.

Надішліть запікатися на нижній рівень духовки, розігрітій до 180 про С.

Випікайте протягом 45 хвилин. А це готове ласощі – смачний пиріг до чаю.

Шарлотка з яблуками і з сиром

Пишною випічка не буде, сир робить тісто вологим і важкеньким.

Інгредієнти:

• Сир – 300 гр.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Яблука – 4-5 плодів.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2-3 склянки.
• Сода – ½ чайної ложки.

Приготування шарлотки:

• Розімніть виделкою сир або перетріть з допомогою сита.
• Збийте в піну яйця з цукром. Розтопіть масло, трохи охолодіть, акуратно залийте в яєчну суміш.
• Додайте перетертий сир, сметану, харчову соду. Ретельно розітріть масу.
• Почніть підсипати муку. Скільки всього піде, сказати складно. Підсипати частинами, щоб у підсумку заміс вийшов досить рідким, як на оладки.
• Почистіть і поріжте довільно яблука. Відправте в тісто, перемішайте.
• Вилийте яблучне тісто на промаслений сковороду або форму.
• Випікайте при 180 С приблизно годину.

Відео-рецепт: як спекти яблучну Шарлотку в мультиварці

Відмінний варіант десерту, хоч автор і називає випічку пирогом. Вдалих вам клопоту на кухні і побільше захоплених відгуків від рідних!