Компот з вишні з кісточками – рецепти на зиму, пити відразу

Компот з вишні з кісточками можна зварити, щоб пити відразу, або зробити заготовку на зиму. Гурмани спеціально не видаляють серцевину плодів, вважаючи, що завдяки їй напій набуває приємний мигдальний смак. Консервовані на зиму компоти виходять з насиченим смаком і ароматом. А гарний рубіновий колір радує око. Досвідчені господині заготовляють напій , Розбавляючи вишню аґрусом, абрикосами, смородиною, яблуками, малиною, які дозрівають в один час з головною героїнею. Для цього використовується базовий рецепт подвійний заливки, з яким я знайомлю вас нижче.

Єдиний недолік всіх заготовок на зиму з ягід з кісточкою – термін зберігання. Оскільки в кісточці міститься синильна кислота, здатна з часом перейти в компот. Її трохи, сильно здоров’ю це не зашкодить, але ризикувати не варто. Зберігайте консервований вишневий компот не більше одного року, і буде вам щастя.

Компот з вишні з кісточками на зиму (без стерилізації)

Щорічно ми закочує велика кількість банок вишневого компоту, і не було жодного разу, щоб він залишився. Рецепт на даний 3 літрову банку. Відомі два випробуваних способу заготівлі разової і подвійний заливки. Пропоную познайомитися з обома.

Знадобиться:

  • Вишня – 2-3 склянки.
  • Цукровий пісок – 300 гр.

Всі варіанти зимової заготівлі компоту розраховані на 3-х літрові банки. Вирішіть консервувати в більш дрібній тарі, пропорційно зменшити кількість ягід і солодощі.

Спосіб № 1. Подвійний заливки.

Відсортуйте зіпсовані, биті плоди, видалити черешки.

Помийте ягоди, трохи підсушіть, розклавши на паперовому рушник в один ряд.

Закладіть ягідки в 3-х літрові балони. Кількість вишні кладіть на свій розсуд. Якщо любите концентрований напій з насиченим смаком, наповнюйте банку до половини, а то й вище. Взимку разбавите по своєму смаку.

Закип’ятіть воду в достатній кількості, влийте в банки. Прикрийте кришкою, залиште прогріватися і настоюватися на чверть години.

Перелийте настій назад в каструлю. Засипте цукровий пісок. Закип’ятіть, помішуючи, поки гранула солодощі не розчиняться.

Розлийте сироп по скляних ємностях, відразу закатайте. Переверніть догори кришкою, тепло укутайте. Залиште, поки компот не охолоне.

Перевірте якість загортання на герметичність. Заберіть в неопалюване приміщення для зберігання на зиму. Хоча, якщо все зробити правильно, заготівля відмінно стоїть в квартирі при плюсовій температурі і не вибухає.

Спосіб № 2. Разової заливки.

  • Насипте плоди в скляні ємності, відразу насипте цукор.
  • Обережно залийте крутим окропом по саме горло, щоб аж трохи переливалося.
  • Загорніть під залізну кришку. Кілька разів покрутіть банку, щоб крупинки цукру швидше розчинилися.
  • Поставте на кришку, укутайте ковдрою. Після охолодження сховайте в льох або балкон.
Цікаве:  Вино з хурми: як зробити в домашніх умовах, 3 простих покрокових рецепта

Якщо вам попалися кислі плоди, просто збільшіть кількість цукрового піску, але ягід менше не кладіть.

Як зварити вишневий компот, щоб пити відразу

У літню спеку компот освіжає і втамовує спрагу, взимку, зварений з сушеної або замороженої вишні, зігріє і стане приємним напоєм, нагадавши про літо.

Знадобиться:

  • Ягідки (заморожені або свіжі, сушені) – 0,8 кг.
  • Цукор – 300 гр.
  • Вода — приблизно 1 літр.

Кількість цукру можна збільшити, якщо любите солодкі напої. А якщо компот вийшов занадто солодким, підлийте води.

Як зварити:

  • На великому вогні закип’ятіть воду, засипавши в неї цукор. Прослідкуйте, щоб кристали солодощі повністю розійшлися.
  • Закиньте вишню. Зменшіть потужність вогню. проваріть при тихому кипінні не більше 5-7 хвилин.
  • Вимкніть конфорку, накрийте каструлю кришкою. Наберіться терпіння на найближчі півгодини, не менше, щоб компот настоявся. А ще краще, дайте напою повільно охолонути, потім наливайте і пробуйте, тоді смак вийде найбільш насиченим. Зберігайте в холодильнику.

Компот із замороженої вишні з малиною і м’ятою

Ще один рецепт напою, яким можна пригощати круглий рік, оскільки у дбайливих хазяєчок завжди знайдуться в засіках заморожені ягоди. А немає, не біда – в магазинах морожену вишню можна знайти завжди.

Беремо:

  • Вишня – 500 гр.
  • Малина – 150 гр.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода.

Варимо:

  • Закип’ятіть в каструлі воду, додайте цукровий пісок. Трохи поваріть сироп, щоб гранули розтанули.
  • Викладіть ягоди, дайте закипіти, додайте листочки м’яти. Готуйте при слабкому кипінні 3-4 хвилинки. Після обов’язково дайте охолонути, не відкриваючи кришки.
  • Якщо вирішите закатати компот з малиною і м’ятою на зиму, використовуйте метод подвійної заливці, як в покроковому рецепті. Але гілочку м’яти відправте в сироп разом з цукром, а перед закачуванням видаліть.

Відео-рецепт вишневого компоту з кісточками на зиму

Автор ролика пропонує зробити консервований напій з вишні з апельсином. Мені ідея дуже сподобалася, обов’язково застосую, коли ягідка, нарешті, дозріє. Вдалих вам заготовок!