Компот з вишні з кісточками на зиму (без стерилізації)

Щорічно ми закочує велика кількість банок вишневого компоту, і не було жодного разу, щоб він залишився. Рецепт на даний 3 літрову банку. Відомі два випробуваних способу заготівлі разової і подвійний заливки. Пропоную познайомитися з обома.

Знадобиться:

• Вишня – 2-3 склянки.
• Цукровий пісок – 300 гр.

Всі варіанти зимової заготівлі компоту розраховані на 3-х літрові банки. Вирішіть консервувати в більш дрібній тарі, пропорційно зменшити кількість ягід і солодощі.

Спосіб № 1. Подвійний заливки.

Відсортуйте зіпсовані, биті плоди, видалити черешки.

Помийте ягоди, трохи підсушіть, розклавши на паперовому рушник в один ряд.

Закладіть ягідки в 3-х літрові балони. Кількість вишні кладіть на свій розсуд. Якщо любите концентрований напій з насиченим смаком, наповнюйте банку до половини, а то й вище. Взимку разбавите по своєму смаку.

Закип’ятіть воду в достатній кількості, влийте в банки. Прикрийте кришкою, залиште прогріватися і настоюватися на чверть години.

Перелийте настій назад в каструлю. Засипте цукровий пісок. Закип’ятіть, помішуючи, поки гранула солодощі не розчиняться.

Розлийте сироп по скляних ємностях, відразу закатайте. Переверніть догори кришкою, тепло укутайте. Залиште, поки компот не охолоне.

Перевірте якість загортання на герметичність. Заберіть в неопалюване приміщення для зберігання на зиму. Хоча, якщо все зробити правильно, заготівля відмінно стоїть в квартирі при плюсовій температурі і не вибухає.

Спосіб № 2. Разової заливки.

• Насипте плоди в скляні ємності, відразу насипте цукор.
• Обережно залийте крутим окропом по саме горло, щоб аж трохи переливалося.
• Загорніть під залізну кришку. Кілька разів покрутіть банку, щоб крупинки цукру швидше розчинилися.
• Поставте на кришку, укутайте ковдрою. Після охолодження сховайте в льох або балкон.

Якщо вам попалися кислі плоди, просто збільшіть кількість цукрового піску, але ягід менше не кладіть.