Хвоя має цілющі властивості для людського організму. Починаючи з голок і закінчуючи плодами цього дерева — все може бути використано для лікування.

Наприклад, з хвойних гілок і кори методом дистиляції добувають ефірну олію, яку використовують в інгаляціях для зміцнення імунітету і лікування хвороб легенів. А варення з молодих соснових шишок, зварених за рецептом, можна застосовувати всередину, отримуючи цілющі елементи.

Сосна поширена в нашому регіоні, кожен бажаючий в силах виготовити корисне і цілюща ласощі з соснових плодів на зиму. Важливо тільки знати, де і коли можна знімати плоди для готування і як їх правильно обробити.

Коли можна збирати соснові шишки

Так як хвойні дерева ростуть у різних кліматичних зонах нашої країни, тому і збір плодів відбувається в різний час. На Півдні він йде з початку квітня, у північних областях цей період поширюється на червень. Чим тепліше регіон, тим раніше слід збирати молоді плоди.

• Хвойний десерт варять з тих шишок, які легко розрізаються або протыкаются нігтем. Довжина — не більше 4 див.
• Вражений шкідником продукт не варто використовувати, це може зіпсувати смак готового блюда, а ліки не принесе користі.
• Рекомендується брати сировину для приготування варення в екологічно чистих районах, далеко від проїжджої частини. Перед початком роботи переробляють продукти, очищають від гілочок і сміття, промивають від забруднень.

Варення із соснових шишок за класичним рецептом

Інгредієнти

Для виготовлення беруть на 1 кг плодів сосни 1 кг цукрового піску.

Для приготування солодкого ліки, перед термообробкою соснові шишки необхідно перебрати, видалити хвою, помити. Плоди занурюють у холодну воду і залишають на 12 годин. Потім воду зливають, а шишки томят в емальованому тазі з додаванням цукру 1:1.

Час варіння становить 5 ч. на слабкому вогні. Після чого відвар ставлять на 24 години в прохолоду. На наступний день кип’ятять і закочують в банки.

Варення із соснових шишок з ягодами брусниці

Брусниця вважається ягодою довголіття, має спазмолітичну, жарознижувальну, протизапальну і протимікробну дію. До того ж має потужний дезінфікуючий ефект. Ягода відмінно поєднується з хвойним смаком.

Інгредієнти

• Соснові зелені шишки — 2 кг;
• Цукор — 4 кг;
• Вода кип’ячена — 2,5 л;
• Ягоди брусниці-0,5 склянки.

• У великій каструлі воду кип’ятять з додаванням цукру.
• Ретельно вимиті шишки опускають у вариться сироп. Масу перемішують.
• Ягоди брусниці ретельно миють і товчуть в ємності. Давленую брусницю додають до варення і тушкують протягом 1,5 години на слабкому вогні.
• Готовий десерт розливають по банках, закривають кришками і прибирають на зберігання.

Рецепт варення із соснових шишок без варіння

Інгредієнти

Знадобляться 1 кг шишок, 1,5-2 кг цукру.

Вимиті соснові плоди ділять на маленькі частини, присипають цукром.

У стерильну банку шарами 1,5-2 см укладають шматочки в цукрі, просипаючи піском, завершальний шар повинен покрити суміш на 2 див.

Накриту чистою тканиною, банку поміщають в тепле сонячне місце, щоб утворився сік. Іноді цей конфітюр називають «сонячним» з-за технологією приготування. Коли цукор перетвориться в сироп під впливом сонячного тепла, закриту пластиковою кришкою банку, прибирають на зберігання.

Рецепт з цедрою лимона або апельсина

Хвойний конфітюр можна готувати з додаванням лимонної і апельсинової м’якоті, а також з цедрою цитрусових.

Інгредієнти

• 1кг соснових плодів;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 3,5 л кип’яченої води;
• 350г подрібненої шкірки цитрусових;
• лимонний сік.

Як зварити варення з шишок сосни поетапно:

• По містку ємність висипати ретельно очищені і вимиті шишки, залити кип’яченою водою, кип’ятити близько 4 годин на вогні середньої інтенсивності, піднімаючи ложкою плоди з дна. Під час варіння слід прибирати піну.
• Шишки пропускають через друшляк, зливаючи рідину, відставляють на півгодини для охолодження.
• Поки плоди охолоджуються потрібно підготувати цедру — апельсини і лимони очищають від шкірки, а шкірку дрібно нарізають.
• Каструлю з остившім варенням знову підігрівають, всипають туди цедру і цукор. Суміш необхідно ретельно перемішати і варити 20 хвилин помішуючи.
• За п’ять хвилин до закінчення варіння в десерт вичавлюють сік 1 лимона.
• Готовий продукт закочують в банки і відправляють на зберігання.

Медове варення з шишок сосни

Інгредієнти

Для виготовлення такої солодощі можна взяти мед або цукровий сироп.

• Плоди перебирають і миють, прибирають все зайве, заливають холодною водою.
• Варять в емальованому посуді 20 хвилин, накривши кришкою. Відставляють на добу для того, щоб шишки віддали свої корисні якості.
• Вариво зеленого відтінку зливають, а плоди викидають.
• Роблять сироп з розрахунку 1 до 1. Томят сироп протягом 1,5-2 години, він стане малинового кольору і буде володіти тонким смаком.
• Солодкий еліксир поділяють по ємностях, які пройшли стерилізацію і закочують кришками.

Поради та хитрості

• Слід збирати плоди сосни тільки в певний час, вони повинні бути м’якими і легко різатися.
• Після варіння слід залишити шишки для просочення, так вони віддадуть більше корисних речовин.
• При загусанні, варення можна розвести водою і простерилізувати.
• Тривале зберігання продукту призводить до зацукровуванню.
• Не рекомендується варити варення з зіпсованих плодів, це може бути шкідливо.
• Сировина для виготовлення ласощів краще брати у перевірених продавців.

Як брати, кому можна (не можна)

Варення із соснових шишок — це скарбниця лікувальних елементів, однак продукт має свої протипоказання, його не можна:

• людям з гострим гепатитом, іншими хворобами печінки і желчевыводящимх шляхів;
• гіпертонікам;
• алергікам;
• при гострих захворюваннях з боку ШКТ;
• при лактації;
• літнім людям, танін небезпечний тромбоутвореннями.
• дітям до 7 років.

Які корисні елементи має варення із соснових шишок

• Вітамін С. Посилює опірність організму при грипі, ГРЗ і ГРВІ. У сезон захворювань цей вітамін необхідний організму зі зниженим імунітетом.
• Вітамін Е. Необхідний елемент для краси волосся, нігтів, шкіри.
• Вітамін К. Має загоює і позитивний вплив на роботу ШКТ.
• Вітамін Ст. Робить позитивний вплив на психоемоційний стан.
• Рутин. Нормалізує роботу серця, знімає набряки, робить судини еластичними.
• Хром. Допомагає засвоюватися вуглеводів, сприяє оновленню клітин і тканин;
• Залізо. Забезпечує організм киснем.
• Алюміній потрібен для міцності кісток.
• Мідь відповідає за захисні механізми організм.

Шишковое варення — ціла аптека. Його здавна використовують у народній медицині, а до всього іншого — це ще і унікальна в своєму роді ласощі.