Скільки бродить вино в домашніх умовах: терміни, особливості процесу, як прискорити

Люди, які ніколи не займалися приготуванням червоного або білого вина, думають, що це тривалий процес. На ділі ж виявляється, що готується вино не наскільки довго, як здавалося. Щоб знати тривалість бродіння напою, треба заздалегідь розібратися з тим, скільки часу бродить вино.

Терміни бродіння вина

Щоб визначити точні терміни бродіння винної рідини по рукавичці, треба ознайомитися з тим, скільки бродять різні види вина.

Яблучне

Деякі вважають, що смачний винний напій можна приготувати тільки з винограду, але це далеко не так. Деякі винороби готують його і з інших фруктів. Особливою популярністю користуються алкогольні напої, які виготовляють з дозрілих яблук. Такі вина практично нічим не відрізняються від фруктового сидру. Єдина відмінність полягає в тому, що сидр на порядок слабше, так як в нього додається не так багато цукру.

Тривалість бродіння яблучної суміш безпосередньо залежить від приміщення, в якому вона зберігається. Наприклад, при температурі 20-25 градусів напій бродить півтора місяця.

З мезги (з макухи)

Найчастіше люди готують винний напій з макухи. Грає така суміш як швидко, так і повільно. Як і в попередньому випадку, багато що залежить від температури. Наприклад, при знижених температурних показниках рідина бродить довго. Тому щоб визначити, які кількість часу буде грати суміш, треба підтримувати в приміщенні однакову температуру. Для швидкого бродіння показники у кімнаті не повинні опускатися нижче двадцяти п’яти градусів тепла.

З винограду Ізабелла

Існує чимало винних сортів, які застосовують для приготування алкогольного напою. Ізабелла не відноситься до таких різновидів винограду, однак незважаючи на це, багато вина готують з нього. Якщо правильно дотримуватися технології приготування, вдасться зробити ароматне виноградне винце.

Досвідчені винороби рекомендують переносити винну суміш у темне приміщення, в якому показники температури будуть перебувати в діапазоні 15-25 градусів. Щоб прискорити процес, доведеться створити більш теплі умови.

Цікаве:  Ледачі чебуреки з лаваша – рецепт з фото покроково

Сливове

Домашнє винце, приготоване з сливових плодів, не відноситься до елітних напоїв. Однак незважаючи на це, винороби займаються його приготуванням. До особливостей такого напою відносять його оригінальний і ароматний сливовий фруктовий смак. Найчастіше такі вина подаються на стіл до десерту або м’ясних страв.

Бродіння сливової рідини триває трохи довше звичайного. При кімнатній температурі суміш бродить 90-95 днів. Однак якщо ємності з рідиною добре укутати і утеплити, бродіння прискориться.

З терну

Терном називають дику сливу, яка відрізняється від домашніх сливових плодів своїми невеликими розмірами і смаковими якостями. Винороби стверджують, що з терну вдається готувати смачні вина. Такий напій має ароматним смаком, і тому він мало чим відрізняється від виноградного.

Щоб з терну приготувати смачне винце, необхідно знати, як його готувати до бродіння. Ємності з рідиною ставлять в темне і тепле приміщення, щоб винце швидше отбродило. При температурі в 20 градусів процес завершиться за півтора місяці.

Червоне

Часто винороби готують червоні винні напої з столових сортів винограду. Приготовлені вина володіють прекрасним смаком і приємним запахом. Багатьох людей, які збираються готувати з винограду спиртні напої, цікавить, скільки часу вони повинні бродити. На відміну від білого винця червоне бродить довше. У нього процес бродіння завершується через три з половиною місяці.

Біле

Білий виноград застосовується не тільки для створення соку, але і приготування винця. Такий напій володіє чималою кількістю корисних властивостей. Наприклад, з його допомогою можна поліпшити апетит, зміцнити імунну систему, а також підвищити мозкову активність.

Перед створенням такого вина треба ознайомитися з тривалістю його бродіння. Якщо поставити ємності з рідиною у приміщення з кімнатною температурою, бродіння завершиться протягом півтора місяців.