Скільки бродить вино в домашніх умовах: терміни, особливості процесу, як прискорити

Процес бродіння вина в домашніх умовах

Бродіння має особливості, з якими потрібно розібратися заздалегідь.

Фактори, що впливають на час ферментації

Є кілька факторів, які можуть вплинути на тривалість бродіння. Тому рекомендується з ними заздалегідь ознайомитися, щоб суміш не блукала занадто довго. До них відносять наступне:

  • Рівень герметизації. Рекомендується щільно закривати наповнені ємності. Якщо буде проникати всередину кисень, бродити суміш буде набагато довше.
  • Невідповідні умови. Рекомендується заздалегідь подбати про відповідних умовах. Вибране приміщення повинно бути темним і з температурою повітря не менше двадцяти градусів тепла.

Оптимальна температура

Щоб винце могло добре заграти, необхідно залишати його в приміщенні з оптимальними температурними показниками. Не рекомендується залишати рідина на бродіння в приміщеннях, де температура нижче 15 градусів, так як із-за цього вона може зіпсуватися. Краще залишити її в теплій кімнаті, яка додатково обігрівається.

Цікаве:  Картопля фрі в духовці в домашніх умовах: 5 найсмачніших рецептів картоплі

Потрібно збовтувати вино під час бродіння

Людей, які ніколи раніше не готували вино, цікавить, чи треба його збовтувати в процесі бродіння. Деякі винороби кажуть, що робити цього не варто, проте це не так. Рекомендується регулярно збовтувати рідину, щоб прискорити процес розмноження грибків. Ємність можна збовтувати вручну або ж використовувати для цього спеціальну дерев’яну палицю. Однак перед застосуванням її треба ретельно промити і очистити від забруднень.

Як зрозуміти, що вино готове

Не всі новачки, які вперше роблять винце, знають, як правильно визначити готовність напою. Тому треба заздалегідь дізнатися, як визначається те, що вино готове.

Щоб визначити готовність, досить уважно оглянути саму рідину.

Якщо на ній немає піни і припинилося виділення бульбашок, отже, бродіння закінчено і рідину можна розливати в пляшки.