У сушеному вигляді абрикоси корисні та смачні, вони містять багато вітамінів і мінеральних елементів, які руйнуються при термічній обробці. У такому вигляді фрукт можна вживати протягом всього року, він принесе користь організму. До того ж сушені абрикоси часто входять до складу дієт, оскільки стимулюють роботу кишечника, очищають ШКТ від токсинів, надають легке проносне дію.

Як називаються сушені абрикоси і в чому їх користь

Назва фрукта залежить від його властивостей:

• Кайса – це абрикос без кісточки, висушений цілком.
• Курага – плоди, розрізані на половинки, з видаленою кісточкою.
• Урюк – частіше використовують для створення компотів, фрукт з кісточкою всередині.

Тепер варто обговорити корисні властивості сушених плодів. Вони полягають в наступному:

• містять корисні мінеральні елементи і вітаміни;
• покращують роботу кишечника і виводять токсини;
• застосовуються для схуднення, оскільки володіють проносним ефектом;
• покращують роботу серцево-судинної системи при помірному вживанні.

Фрукт сприяє насиченню, він містить сахарозу та фруктозу, добре втамовує голод і стимулює метаболізм.

Способи сушіння абрикос в домашніх умовах

Є кілька методів, які допоможуть отримати фрукти з різними характеристиками.

Готуємо кайса – цілі плоди без кісточки

Створити подібний продукт допоможе рецепт. Що робити:

• Промити плоди, видалити кісточку, оглянути.
• Засипати їх цукром, щоб за 3-4 години вони дали сік.
• Цей сік зливаємо і готуємо цукровий сироп на його основі.
• Заливаємо сиропом фрукти, температура сиропу – 85 градусів.
• Потім викладаємо абрикоси на духовки деко і відправляємо їх на сушку.
• Проводимо її при температурі 85 градусів протягом півгодини.
• Потім знижуємо температуру до 60 градусів, через 35 хвилин – до 40.
• Викладаємо фрукти, чекаємо, поки стече сік, потім поміщаємо їх у сонячне місце.
• Через 7 днів абрикоси будуть готові.

Заготівля курага – половинки абрикос без кісточок

З цією метою використовують культурні сорти. М’ясисті і великі фрукти легко перетворити в курагу. Для цього потрібно абрикоси розрізати на 2 половинки і видалити кісточку, а потім просушити їх зручним способом.

Сушимо урюк – плоди з кісточкою

Урюк сушать на сонці. У південних регіонах плоди залишають на дереві, вони підсихають, а потім вже приступають до збору врожаю.

Але можна сушити фрукти і на відкритому повітрі, імітуючи природні умови.

Як засушити урожай в домашніх умовах

Є прилади, які допоможуть приготувати сушені абрикоси самостійно.

Сушіння в духовці

Проходить наступним чином:

• плоди розкладаємо на деко, прикритий пергаментним папером;
• попередньо видаляємо кісточки, моєму і оглядаємо;
• встановлюємо температуру в 50 градусів і відправляємо туди фрукти;
• дверцята духовки повністю не закриваємо, прикриваємо її, щоб волога йшла;
• процес займе до 10 годин, але, незважаючи на це, вважається швидким.

Сушимо в аерогрилі

Наявність цього приладу на кухні допоможе швидко висушити фрукти. Що робити:

• Розкласти попередньо промиті абрикоси на решітках приладу.
• Встановити температуру до 120 градусів, почекати 20-30 хвилин.

В мікрохвильовці

МІКРОХВИЛЬОВІ печі сильно висушують фрукти, випаровуючи з них воду, з цієї причини процес вимагає уваги, як він проходить:

• викладаємо в посуд плоди, попередньо промивши їх під проточною водою;
• потужність встановлюємо не більше трьохсот ват, а таймер – на 2 хвилини;
• якщо за цей час фрукти не висохнуть, то збільшуємо час на 30 секунд.

Висушування на сонці

Сонячне світло допоможе висушити плоди, що будемо робити:

• Розкладемо їх на решітці, прикриємо марлею, залишимо на 5-6 годин.
• За цей час вони підсохнуть і перестануть виділяти сік.
• Потім переносимо абрикоси на сонячне місце і сушимо до готовності.
• Процес займе від тижня до двох, залежно від розміру фруктів і погоди.

На вулиці, на свіжому повітрі

Мабуть, найпростіший метод, який підійде тим, хто проживає в південних районах країни:

• фрукти розкладають на деко, попередньо промивши їх і оглянувши;
• не прикривають кришкою або газетою, виставляють на місце, яке добре продувається, важлива циркуляція повітря;
• залишають на кілька днів, періодично перевертають, щоб не почали гнити.

Порада: важливо захистити фрукти від комах, зробити це допоможе марля, нею часто прикривають плоди, які піддаються сушці.

У електросушарці

Буде потрібно багато часу, щоб вийшла смачна курага:

• На лоток сушарки в один ряд варто викласти плоди.
• Сушити перші 2 години будемо при температурі 50 градусів.
• Потім 8 годин при температурі 60 градусів, решта 2 – знову при 50 градусах.

Поради та рекомендації господинь

Є кілька тонкощів, про які варто знати, перш ніж приступити до приготування сухофруктів:

• не варто використовувати дикі сорти, вони не підходять;
• фрукти можуть почати пріти, якщо сушити їх на сонці, відкритому повітрі, не дотримуючись правил;
• зберігати готовий урюк, курагу краще в платтяних мішках, у прохолодному місці;
• перед тим, як приступити до сушіння фруктів, їх доведеться промити, перебрати, оглянути на предмет наявності гнилі.

У сушеному вигляді абрикоси корисні та смачні, вони застосовуються в кулінарії, косметології. Можна використовувати курагу, кайсу як прикраса для десерту, створеного своїми руками. А з урюку – готувати смачний, солодкий компот.