Способи сушіння абрикос в домашніх умовах
Є кілька методів, які допоможуть отримати фрукти з різними характеристиками.
Готуємо кайса – цілі плоди без кісточки
Створити подібний продукт допоможе рецепт. Що робити:
- Промити плоди, видалити кісточку, оглянути.
- Засипати їх цукром, щоб за 3-4 години вони дали сік.
- Цей сік зливаємо і готуємо цукровий сироп на його основі.
- Заливаємо сиропом фрукти, температура сиропу – 85 градусів.
- Потім викладаємо абрикоси на духовки деко і відправляємо їх на сушку.
- Проводимо її при температурі 85 градусів протягом півгодини.
- Потім знижуємо температуру до 60 градусів, через 35 хвилин – до 40.
- Викладаємо фрукти, чекаємо, поки стече сік, потім поміщаємо їх у сонячне місце.
- Через 7 днів абрикоси будуть готові.
Заготівля курага – половинки абрикос без кісточок
З цією метою використовують культурні сорти. М’ясисті і великі фрукти легко перетворити в курагу. Для цього потрібно абрикоси розрізати на 2 половинки і видалити кісточку, а потім просушити їх зручним способом.
Сушимо урюк – плоди з кісточкою
Урюк сушать на сонці. У південних регіонах плоди залишають на дереві, вони підсихають, а потім вже приступають до збору врожаю.
Але можна сушити фрукти і на відкритому повітрі, імітуючи природні умови.