Здулися банки з помідорами: що робити, як врятувати консервацію, правила зберігання

При правильному приготуванні помідорні заготовки зберігаються 2-3 роки. Під час зберігання вони можуть здуватися або вибухати з різних причин. Часто господині задаються питанням — що робити, якщо здулися банки з помідорами. Як зберегти консервацію, які кроки робити при роздутості бутлів і як цьому запобігти.

Чому здуваються і вибухають банки з помідорами

Здуття банок з консервованими помідорами відбувається за порушеною технології готування:

  • Категорично не рекомендується робити консервацію з порченными, пошкодженими, підгнилими продуктами. На таких плодах містяться грибкові спори, що сприяють розвитку гнильних процесів бродіння.
  • На погано вимитих ємностях можуть залишатися частинки бруду, пилу, висохлих залишків минулого консервації.
  • Через сколотое, тріснуте горлечко банки може проникати повітря — це теж призведе до вздуванию ємності.
  • Погано промиті додаткові інгредієнти. Грязьові, пилові частинки залишаються на кропі, листя хрону, лавровому листі, запашному перці, часник. З-за хвороботворних мікробів в грязьових частинках відбувається виділення вуглекислого газу. Це провокує процеси бродіння, здуття тари.
  • Відхилення від рецепту, невідповідне кількість використовуваних компонентів. Перебарщивая з цукровим піском, сіллю, оцтової і лимонної кислотою при варінні розсолу для помідорів, можна спровокувати здуття ємностей.
  • Неповноцінне нагрівання закрутки, порушення стерилізаційного процесу тари, кришок. Із-за скорочення часу стерилізації мікроби виживають, пожираючи консервовану продукцію. Їх розмноження призводить до підривання закрутки.
Цікаве:  Курячі тефтелі в духовці з підливою – 5 рецептів приготування тефтельок з курячого фаршу

Погано закоркована банку також може стати причиною вибуху. При пошкодженні гумки на кришці утворюється щілина, крізь яку потрапляє кисень. Разом з ним в тару потрапляють мікроби, провокуючи гнильні процеси. У результаті рідина каламутніє, банки з кришками здувається.