Здрастуйте, дорогі мої читачі! Я дуже люблю домашню випічку, але іноді стояти біля плити немає ні часу, ні бажання. У таких випадках готую пироги на швидку руку. Вони робляться легко і швидко, а варіантів начинки і тіста існує більш ніж достатньо. Найбільше я люблю заливний пиріг на майонезі – на смак він виходить просто ідеальним і не вимагає зайвих зусиль.

Тісто виходить м’яким, ніжним і пишним. Воно довго не черствіє, а ще має приємний жовтий відтінок і золотисту скориночку.

Для зниження калорійності його можна замішувати на молоці, сметані і кефірі, з додаванням кількох ложок майонезу. На смак це практично не вплине, але випічка буде більш сухою. Борошно теж може бути не тільки пшеничного, але і кукурудзяного, рисового або житній. В залежності від вашої техніки, готувати можна як у звичайній духовці або мультиварці.

Таке тісто можна вважати універсальним, адже воно підходить як для несолодкої випічки, так і для десертів. Варіанти начинки найрізноманітніші: з сиром, з цибулею і яйцем, з рибою, з грибами або м’ясом. Для випічки десертів зазвичай використовуються стиглі яблука, варення, додається сир і навіть мармелад. Влітку я люблю робити випічку зі свіжими ягодами – виходить швидко, легко і смачно.

Швидкий пиріг з капустою з рідкого тіста на сметані і майонезі

Багатошарова капустяна випічка з додаванням картоплі – просто, ніжно і ситно. Виглядає теж дуже красиво – шари ніжних, підсмажених овочів перемежовуються тонким шаром сиру. Він дуже подобається дітям, може служити закускою або основною стравою. Для тіста використовується сметано-майонезна суміш, але ви можете замішати його без сметани.

Інгредієнти для тіста:

• 1/2 склянки борошна;
• 1/2 склянки сметани;
• 1/2 склянки майонезу;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі.

Для начинки:

• 1/3 качана капусти;
• 3 середніх картоплини;
• 50 г твердого сиру;
• 50 мл рослинного масла;
• зелень за бажанням;
• сіль, перець і будь-які приправи за смаком.

Як спекти:

1. Капусту наріжте тонкими смужками, картоплю скибочками. Сир натріть на крупній тертці.

2. Обсмажте капусту на рослинній олії 15 хвилин, посоліть за смаком, додайте приправи.

3. Картопля обсмажуйте 5 хвилин, посоліть і приправте.

Солі краще брати трохи більше, так як овочі добре вбирають її, і начинка може вийти прісної.

4. В підходящу ємність вибити яйця, перемішайте їх з розпушувачем, майонезом, сметаною.

5. Посоліть, всипте цукор, добре вимісіть масу (можна використовувати міксер). Цукор я рекомендую додавати обов’язково – він збалансує смак тесту.

6. Стінки форми змастіть маслом, половину маси вилийте на дно.

7. Далі йде шар капусти, яку при бажанні можна присипати рубаною зеленню.

8. Зверху посипте сиром, останнім шаром йде картоплю.

Залийте все другою половиною тіста і запікайте 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Зверху випічка повинна добре зарум’яниться.

Заливний пиріг на майонезі з рибними консервами і рисом

В якості начинки можна взяти будь-які консерви в олії – тунець, сайру, лосось і т. д. А для більшої ситності і вираженого смаку рис перемішайте з яйцями, попередньо відвареними.

Що знадобиться:

Для тіста:

• 125 вершкового масла;
• 2 ст. л. молока;
• 225 г борошна;
• 7 г розпушувача;
• 1/4 ч. л. солі.

Для заливки:

• 3 яйця;
• 4 ст. л. майонезу;
• 5 ст. л. борошна;
• 1/2 склянки молока;
• 7 г розпушувача;
• сіль, перець.

Для начинки:

• 2 банки рибних консервів в олії (400-500 г);
• 2 цибулини;
• 125 г сирого рису;
• зелень за бажанням;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками, зелень порубаєте.

2. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажте цибулю до коричневого відтінку, після чого залиште остигати.

3. Рис відваріть до готовності, при необхідності відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.

4. Вершкове масло поставте в мікрохвильову піч або на водяну баню, розтопіть, остудіть.

5. Борошно просійте, перемішайте до однорідності з розпушувачем, додайте розтоплене масло. Вимісіть продукти, щоб вийшла велика масляна крихта.

6. Додайте молоко, перемішайте і зібрати тісто в кулю. Покладіть в поліетиленовий пакет і залиште відпочивати.

7. Борошно для заливки змішайте з розпушувачем, сіллю і перцем, вибити яйця, влийте молоко і майонез.

8. Форму змастіть маслом, викладіть тісто і пальцями розподіліть його по формі, сформувавши бортики.

9. Відварений рис змішайте із зеленню, цибулею і консервами, виделкою вимісити до однорідності. Спробуйте, і, якщо потрібно, посоліть, поперчіть, додайте спеції.

10. Покладіть рибно-рисову суміш, рівномірно полийте рідкої заливкою.

Блюдо випікається при 180 градусів близько 40 хвилин.

Мені подобається такий варіант випічки з зеленою цибулею і яйцем. Якщо хочеться посытнее, додаю скибочки картоплі.

Смачний заливний пиріг на майонезі і сметані в духовці – рецепт з фаршем

Хочу представити вам швидкий спосіб приготування м’ясної випічки, яку я називаю «мамин секрет». Справа в тому, що крім фаршу, я додаю в начинку цвітну капусту. Її смак невідчутний у страві, а маленькі прівереди не уявляють, що їдять корисний, але нелюбий овоч 🙂

Продукти для пирога:

Для тіста

• 7-8 ст. л. борошна;
• 2 яйця;
• 250 г майонезу;
• 200 г сметани;
• 1 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3/4 соди, гашеного оцтом або лимонним соком.

Для начинки

• 400 г відвареної цвітної капусти;
• 2 помідори;
• 200 г фаршу (будь-якого);
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. соняшникової олії.

Як зробити:

1. Поріжте цибулю дрібними кубиками, обсмажте до прозорості, додати фарш і готуйте ще 5-7 хвилин. Залиште для остигання.

2. Помідори наріжте тонкими скибочками.

3. Сметану змішайте з майонезом, всипте сіль, соду, цукор. Вибити яйця і збивайте все міксером до однорідності.

4. Всипте просіяне борошно і ще раз перебити до однорідного стану.

5. Відповідну форму змастіть маслом, вилийте половину тіста на дно.

6. Викладіть зверху остиглий фарш, викладіть шматочки кольорової капустою упереміш з помідорами.

7. Залийте залишилися тестом так, щоб воно рівномірно розподілилося по начинці.

Температура випічки – 200 градусів, час – 20-25 хвилин.

Простий заливний пиріг з куркою на сметані і майонезі

Випічка з куркою більш ніжна і дієтична, ніж зі звичайним фаршем. Для ситності в начинку можна додавати інші продукти, наприклад, сир або картоплю. Саме про другому варіанті я хочу сьогодні розповісти. Обов’язково приготуйте для своїх домашніх, і ви не будете розчаровані.

Перелік продуктів:

Для тіста

• 150 р сметани;
• 150 г майонезу;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди.

Для начинки:

• 1 середнє куряче філе;
• 2-3 картоплини;
• трохи рослинного масла;
• 1-2 цибулини;
• сіль, перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Цибулю дрібно нарубаєте, обсмажте на олії до золотистого кольору.

2. Філе і картоплю наріжте дрібними кубиками. Занадто сильно «дрібнити» не потрібно, щоб смак всіх продуктів добре відчувався у страві.

3. Для тіста змішати до однорідного стану сметану, майонез, яйця, соду і сіль.

4. Просійте борошно, потроху додайте в рідку суміш і вимісіть тісто без грудочок.

5. На дно змащеної маслом форми викладіть половину тіста, далі рівним шаром начинку, накрийте другою половиною.

Випікайте 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Після цього зменшіть нагрів до 150 градусів і готуйте ще 15-20 хвилин.

Рибний заливний пиріг на майонезі з сайрою і картоплею

Сайра консервована картопля – ідеальне поєднання, яке наче проситься в випічку. Цибуля можете взяти звичайний ріпчаста або зелений, а також додати в начинку будь-яку зелень. Рецепт дуже простий – продукти змішати, викласти у форму і запекти. Смачний обід чи вечерю для всієї родини готовий!

Якщо вам сподобалися рецепти миттєвих пирогів з сьогоднішнього випуску, обов’язково поділіться ними з друзями в соцмережах. А ще обов’язково розкажіть мені, який з них полюбився вам більше всього. Приємного апетиту, до нових зустрічей, живіть весело і смачно!