Салатний селера відрізняється від кореневого м’ясистими розрослися стеблами і відсутністю коренеплодів. Рослина почали вживати в їжу в XVII столітті, проте з тих пір люди знайшли чимало інших варіантів застосування стебел корисної культури. Зі статті дізнаєтеся, як правильно вживати стебла селери в їжу, можна їсти їх сирими і які ще варіанти використання рослини існують.
Можна їсти стебла селери
Черешки овоча успішно використовують в кулінарії, оскільки цей продукт володіє унікальними властивостями. У ньому багато вітамінів, ефірних масел, органічних кислот, антиоксидантів і клітковини. Низька калорійність і пряний смак дозволяють включати його до складу лікувальних і бессолевых дієт.
Сирої овоч корисний не менш, ніж термічно оброблений. Особливо хороший він для зміцнення здоров’я в періоди міжсезоння, коли в організмі спостерігається нестача вітамінів. Дієтологи відзначають, що додавання сирого стебла в салати з морепродуктів, яблуками та іншими овочами зробить блюдо соковитіше, додасть пікантності смаку.
Основні протипоказання для вживання стебла в їжу — вагітність та годування груддю. Продукт може зменшити кількість грудного молока і викликати підвищене газоутворення у немовлят. Овоч не небезпечний, якщо їсти його в невеликій кількості.
Всі частини рослини містять речовини, здатні викликати або посилювати кровотеча, тому при вагітності або менструації кількість селери в раціоні обмежують.
Увагу. З обережністю рекомендується їсти сирий продукт людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, оскільки великий вміст клітковини посилює перистальтику і надає підвищену навантаження на слизову оболонку ШКТ.
