Поради щодо вибору інгредієнтів

Щоб отримати якісний і смачний напій, необхідно завчасно ознайомитися з технологією приготування домашнього вина.

• Посуд для бродіння майбутнього напою вибирають зі скла, дерева або нержавіючої сталі. Також підійдуть і емальовані ємності. А ось посуд з алюмінію для бродіння сусла використовувати не рекомендовано.
• Дозрілі поди збирають в суху, ясну погоду. Якщо виноград-для виготовлення вина куплений на ринку, ягоди ретельно перебирають, отсортіровивая зіпсовані, м’яті і недозрілі плоди.
• Перед виготовленням вина ягоди не промивають, так як на шкірці виноградин знаходяться дріжджові грибки, які контролюють процес бродіння сусла.
• Для одержання м’яких, легких напоїв ягоди відокремлюють від виноградних гребенів.

Якщо хочеться отримати насичений, терпкий напій, гребені при виготовленні сусла залишають.