У промисловому виноробстві мезга, що залишається після віджимання соку, йде у відходи. Але на невеликому виробництві така марнотратність недозволенна. Особливо якщо для створення міцного напою використовуються покупні плоди. В домашніх умовах можна створити неміцне вино з макухи винограду (вичавок). Продукт ще називають полувином, вторинним або винним алкогольним напоєм. Він виходить неміцним, але з приємним смаком і ароматом.

Можна приготувати вино з виноградного макухи?

Легкий спиртосодержащий продукт другого віджиму почали виробляти ще в давнину. Сучасні дбайливі винороби не порушують заведений традицію. Адже вторинний міцний напій навіть професіоналами вважається якісним натуральним продуктом. Він набагато корисніше дешевого вина, яке продається в супермаркетах.

Правила підбору сировини

Якість віджимань має велике значення. Вони повинні бути свіжими, без ознак псування або гниття.