Вино з макухи винограду в домашніх умовах: 2 покрокових рецепта приготування

Як зробити вино з макухи винограду в домашніх умовах

Вторинний міцний напій – це прекрасне рішення для дбайливих виноробів. Технологія створення продукту із залишків вичавок практично така ж, як і при виробництві вина з винограду. Тільки бродіння винної заготовки триває довше.

Рецепт із залишків темних сортів

Винний алкогольний напій можна робити із залишків винограду темних сортів за таким алгоритмом:

  • Скляний бутель заповнюють основним інгредієнтом.
  • Додають цукрового піску (300-400 грамів на літр рідини) і теплої кип’яченої води.
  • Суміш ретельно промешівают до зникнення кристалів.
  • На шийку ємності надягають гумову рукавичку і закріплюють її скотчем або ниткою. Майже відразу ж вона заповниться повітрям і підніметься вгору.
  • Сусло повинно стояти до тих пір, поки макуха не стане світлим і не слежится в щільну масу. Як тільки це відбудеться, рідину фільтрують і поміщають в чисту ємність, яку закривають водяним затвором.
  • Готовий продукт розливають по чистим скляним пляшкам. Дегустацію краще проводити через півроку.
Цікаве:  Домашня варена ковбаса. Все дуже просто і смачно

Весь процес приготування полувина триває приблизно 9-10 місяців.

Варіант з білого виноградного макухи

Зробити повторно міцний напій можна з мезги білих сортів винограду:

  • Залишками вичавок заповнюють емальований бак, щоб вони заповнили 1/3 частину ємності.
  • Вводять трохи родзинок без кісточок.
  • Наливають теплу кип’ячену воду, залишивши порожнім 1/3 об’єму. Якщо не дотриматися ці пропорції, то сусло, яке почне бродити, переллється через край.
  • Тару потрібно поставити до батареї, прикрити старим пледом. Виноробу треба стежити, щоб температура зберігалася приблизно на одному рівні.
  • Вміст ємності через кожні 5-6 годин перемішують.
  • Через тиждень рідину відділяють від макухи.
  • Додають цукрові кристали (100 грамів на літр).
  • Попередню процедуру повторюють через тиждень.
  • Бутель накривають рушником і залишають на місяць.
  • Сусло проціджують через кілька шарів марлі, поміщають в ємність з гідрозатворів.

Як тільки рідина посвітлішає, її розподіляють по пляшках і відправляють на постійне місце зберігання. Продукт відразу вживають за призначенням.

Сторінка: 1 2 3 4