Вино з кульбаб: рецепт приготування в домашніх умовах, правила зберігання

Користь і шкода

Вино у допустимих дозах корисно, воно є ласощами, так і ефективними ліками, оскільки:

  • знижує ризик серцевих хвороб;
  • приводить в норму показники артеріального тиску;
  • заспокоює нервову систему і усуває безсоння;
  • стимулює мозкову діяльність;
  • бореться з авітамінозом, відновлюючи рівень необхідних корисних речовин в організмі;
  • допомагає вивести токсини;
  • покращує зір.

Одуванчиковое вино, як будь-який алкогольний продукт, може нашкодити організму. Надмірний прийом його знижує тиск і порушує ритм серця, негативно впливає на роботу печінки, нирок і системи травлення.

Як зробити одуванчиковое вино в домашніх умовах

Щоб отримати вино з кульбаб, має збалансований смак і ароматні нотки, потрібно правильно провести весь виробничий процес, суворо дотримуючись рецептури. Перед приготуванням рекомендується ознайомитися з запропонованими способами і вибрати для себе найбільш підходящий варіант.

Простий рецепт

Традиційний рецепт вина з кульбаб передбачає наявність таких продуктів, як:

  • 1 л банку квіток кульбаби;
  • 2 г лимонної кислоти;
  • 1 кг цукру;
  • 15 шт. родзинок;
  • 4 л води.

Як зробити освіжаючий напій, згідно рецепту:

  • Пелюстки рослини залити 3,5 л окропу і залишити на 24 години.
  • Профільтрувати сировину і отриманий склад додати лимонну кислоту.
  • Розчинити в останньому кількості води цукор і з’єднати його з квітковою рідиною.
  • Прибрати в тепле місце на 2 дні, попередньо поклавши родзинки.
  • Перелити в ємність з скла і закрити так, щоб виходив вуглекислий газ, але не потрапляло повітря. Для цього краще скористатися гідрозатворів.
  • На процес бродіння потрібно 1 місяць.
  • По закінченні терміну розлити напій по пляшках і закрити.

З медом

Необхідний список компонентів:

  • 2 кг квіток кульбаби;
  • 3 л води;
  • 50 г винних дріжджів;
  • 1 кг цукру;
  • 1 кг меду;
  • м’ята за смаком.

Як приготувати відповідно до рецепту:

  • Вимиті квітки кульбаби звільнити від пилку і пропустити через м’ясорубку.
  • Залити сировину 1 л теплої води і з’єднати з 0,5 кг цукру, накрити марлею і розмістити в темному, теплому місці.
  • Через 5 днів в сусло всипати решту цукру, попередньо розчинивши його у воді, меді, додати м’яту. Поставити водяний затвор і залишити для бродіння.
  • По закінченні 30 діб вино злити з осаду і відфільтрувати.
  • Відправити освіжаючий напій у пляшку, закоркувати і прибрати для витримки в льох.
  • Через 5 місяців розлити вино по пляшках через трубочку, закрити і зберігати в горизонтальному положенні.

Варіант з лимоном і апельсином

Інгредієнти:

  • 200 г кульбаб;
  • 2 апельсина;
  • 2 лимона;
  • 1 ст. л. родзинок;
  • 3 л води;
  • 500 г цукру.

Алгоритм дій:

  • Квітки рослини відправити в банку і пересипати їх цукром.
  • Через 2-3 дні, як суцвіття пустять сік, додати 1 склянку холодної води і залишити ще на 3-4 дні.
  • З лимонів і апельсинів віджати сік і поєднати отриманий склад з родзинками.
  • Настій процідити, додати фруктовий сік з родзинками і довести об’єм до 3 л, застосувавши кип’ячену воду, попередньо охолодивши її. Накрити марлею.
  • При перших ознаках бродіння встановити гідрозатвор.
  • По закінченні бродильного процесу розлити складу по пляшках, закрити і поставити в темному приміщенні на 4-6 місяців.
Цікаве:  Торт з печива без випічки зі згущеним молоком - 10 рецептів

З лимонною кислотою і мелісою

Для виготовлення освіжаючого напою потрібно підготувати наступний набір продуктів:

  • 1 л банку квіток кульбаби;
  • 3,5 л води;
  • 2 ч. л. лимонної кислоти;
  • 1 кг цукру;
  • 10 шт. родзинок;
  • меліса за смаком.

Покроковий рецепт:

  • Жовті пелюстки, оделенные від квітконіжки, скласти в каструлю і додати мелісу, попередньо промивши її і подрібнивши.
  • В окрему ємність налити воду і дочекатися її закипання.
  • Киплячою водою залити квітки з мелісою і перемішати. Накрити складу марлею і прибрати на 24 години в темну, прохолодну кімнату.
  • Процідити квіткове сусло і, додавши кислоту, перемішати.
  • Цукор розчинити в кип’яченій воді і поєднати його з суслом, сюди додати немитий родзинки. Все перемішати.
  • Склад відправити в темне, тепле місце, прикривши тонкої марлею.
  • Через 2 дні встановити водяний затвор. Процес бродіння не змусить себе довго чекати: на поверхні сусла утворюється піна. Як вона зникне, додати лимонну кислоту і перенести складу в прохолодне, темне місце.
  • Як тільки затвор перестане випускати бульбашки, виділиться осад, вино злити через трубку, намагаючись не струшувати.
  • Розподілити по пляшках, закрити пробками і поставити в неосвітлене приміщення з невисокою температурою на 60 днів.

З лимоном і м’ятою

Щоб зробити слабоалкогольний напій, потрібно запастися наступними компонентами:

  • 1 л банку квіток рослини;
  • 4 л води;
  • 1,5 кг цукру;
  • 2 шт. лимона;
  • 10 г родзинок;
  • 2 гілочки м’яти.

Технологія виготовлення напою:

  • Квітки кульбаби висипати в каструлю і залити водою в киплячому стані. Залишити на 24 години.
  • Настій проварити, включивши невеликий вогонь.
  • Остудити і відфільтрувати склад, додати сік і цедру лимона, м’яту, розчинений цукор в 0,5 л води, ізюм і встановити водяний затвор.
  • Через 2 місяці, після закінчення процесу бродіння, вином наповнити пляшки і розмістити їх для витримки на 3-5 місяців в місці, де темно.

З прянощами

Щоб створити напій з чарівним смаком, знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 л банку пелюсток рослини;
  • 4 л води;
  • 2 лимона;
  • 1 кг цукру;
  • жменю родзинок;
  • прянощі (кориця, гвоздика, аніс).

Поетапний рецепт:

  • Пелюстки залити, застосувавши гарячу воду, і настояти 1 день.
  • Отриманий склад прокип’ятити 2 хвилини, після чого остудити і процідити через сито або марлю.
  • Додати в отриману рідину цедру і сік лимона, подрібнений родзинки і прянощі.
  • Напій залишити при закритій кришці з водяним затвором для бродіння.
  • Через 2-3 місяці розподілити вино по пляшках.

Сторінка: 1 2 3