Вино з брусниці: 6 простих рецептів приготування в домашніх умовах

Як приготувати вино з брусниці в домашніх умовах

Брусничне вино роблять з однієї брусниці або додають до неї інші ягоди, трави. Різні добавки впливають на смак напою. Технологія виготовлення брусничного вина дуже проста. Зазвичай напій роблять у 3-літровій банці.

Брусницю ретельно перебирають і насипають в ємність. Можна її попередньо подрібнити в блендері. Потім ягоди засипають цукром, вливають воду кімнатної температури, додають винні дріжджі.

Банку прикривають марлею і залишають на тиждень в теплі, щоб вино почало бродити. Коли з’являється пінка, банку закривають кришкою з газовідводом. Замість гідрозатвори з газовідвідною трубкою, вміщеній в ємність з водою, на банку можна надіти гумову рукавичку. Правда, її пальці потрібно проколоти голкою, щоб повітря могло спокійно виходити.

Вино має бродити в теплі не менше місяця. Про закінчення бродіння свідчить здута рукавичка. Потім рідину фільтрують і ставлять у холодильник для освітлення.

Готовий напій розливають по пляшках.

Класичний рецепт

Простий рецепт брусничного вина на 3-літрову банку:

  • 1 кг брусниці;
  • 505-905 г цукру;
  • 2 літри води кімнатної температури;
  • 5-10 г винних дріжджів.

Як приготувати:

  • ягоди сиплють в банку і засипають цукром;
  • вливають воду;
  • додають винні дріжджі;
  • банку прикривають марлею, залишають на тиждень при температурі +25 градусів за Цельсієм;
  • коли сусло забродить, встановлюють гідрозатвор або надягають на банку гумову рукавичку;
  • сусло залишають бродити при температурі +20…+25 градусів за Цельсієм;
  • через 30 днів рідину проціджують;
  • молоде вино ставлять у холодильник для освітлення (осад повинен спуститися на низ банки);
  • готовий напій розливають по пляшках і відправляють в прохолодний льох на зберігання;
  • вино буде готове через 2-3 місяці.
Цікаве:  Спагеті з грибами у вершковому соусі - 6 рецептів

Варіант з медом і вишневими листям

Склад на 3-літрову банку:

  • 1 кг брусниці;
  • 205 г меду;
  • 305 г цукрового піску;
  • 2 л води;
  • 10 листочків вишні;
  • 5-10 г винних дріжджів.

З травами

Інгредієнти на 3-літрову тару:

  • 1 кг брусниці;
  • 505 г цукрового піску;
  • 100 г будь-яких трав (деревій, дягель, буркун, аїр, змієголовник, цефалофора);
  • 5-10 г винних дріжджів;
  • 2 л рідини.

З вишнею

Склад на 3-літрову банку:

  • 205 г вишні;
  • 305 г брусниці;
  • 0,5 склянки родзинок;
  • 0,5 кг цукрового піску;
  • 5-10 г винних дріжджів;
  • 2 л води.

З полином

Рецепт на 3-літрову ємність:

  • 1 кг ягід;
  • 5 листків полину;
  • 0,5 кг цукру;
  • 5-10 г винних дріжджів;
  • 2 л води.

Кріплене вино

Склад на 3-літрову ємність:

  • 1 кг брусниці;
  • 505 г цукрового піску;
  • 5-10 г винних дріжджів;
  • 2 літри води;
  • 255 г горілки або коньяку додають до готового продукту перед розливом у пляшки.
Сторінка: 1 2 3 4