Варення з костяниці на зиму: 4 рецепту приготування в домашніх умовах

Як заготовити ягоди на зиму: найкращі рецепти варення

Корисні плоди сушать, заморожують, роблять соки. Варення, смачна сама по собі, може використовуватися в якості начинки для випічки, основи для солодких соусів. Нижче представлені прості рецепти, з якими впорається будь-яка господиня. А результат зусиль буде радувати домашніх всю зиму.

Рецепт з кісточками

Найпростіший спосіб зберегти всі корисні властивості ягід на зиму варення-п’ятихвилинка. На кілограм ягід взяти 5 склянок цукру і дві склянки води. З води і цукру зварити сироп. Після опустити плоди, варити, знімаючи піну, 5 хвилин. Залишити до повного застигання на кілька годин. Процедуру повторити ще 2 рази. Готове варення розлити в гарячі банки, закатати.

Варіант без кісточок

Виходить більш ніжним на смак. Костяниця досить дрібна, тому єдино можливий спосіб видалити кісточки – попередньо розім’яти ягоди виделкою, а потім протерти через велике сито. Сироп у цьому випадку варити не треба. Отриману масу засипати цукром з розрахунку 1,5 кг на 1 кілограм костяниці.

Залишити на 10-12 годин. Варити на повільному вогні, знімаючи піну. Як тільки сироп загусне і стане тягучим – варення з костяниці на зиму готово.

Цікаве:  Вино з ірги в домашніх умовах: простий рецепт покрокового приготування, зберігання

Варення-желе з ягід

На одну банку об’ємом 0,5 літра готового продукту потрібно:

  • костяниця – 4 склянки;
  • цукор – 3 склянки.

Підготовлені ягоди скласти в ємність, залити склянкою води, проварити хвилин 5. Як тільки плоди почнуть лопатися, зняти з вогню, протерти через сито. В отримане пюре додати цукор і варити на повільному вогні 10 хвилин. Кришкою закривати не потрібно, так буде швидше випаровуватися волога. Готове желе розлити по банках, залишити до повного охолодження.

Якщо желе вийшло рідкуватим – нічого страшного, після охолодження маса загусне.

Ягідне повидло

На 1 кілограм костяниці знадобиться така ж кількість цукру. Плоди скласти в каструлю, залити 2 склянки води. Довести до кипіння. Гарячу масу протерти через сито. Після цього додати цукор і варити до загустіння (можна в кілька прийомів). Готове повидло розлити в гарячі банки. Для додаткової стерилізації укутати старою ковдрою або пледом.

Сторінка: 1 2 3 4