Смачні рецепти на зиму

З брусниці є можливість приготувати різні варіанти десертів, на будь-який смак. Для заготовок потрібен білий, чистий цукровий пісок.

Класичний рецепт приготування

Брусничне страва нескладно приготувати, використавши наступні інгредієнти:

• свіжа брусниця — 1 кг;
• вода — 1,5 ст.;
• цукор — 1 кг;
• морква — 500 р.

Закип’ятити воду, покласти цукор і зварити сироп, очищену і порізану моркву додати в солодку суміш. Варити 20 хвилин. Потім остудити, залишити на 6 годин.

Перебрати, промити ягоду, дати підсохнути. Залити її окропом, відправити на слабкий вогонь, потримати 1-2 хвилини, щоб видалити гіркоту. Відкинути плоди на друшляк. Сироп з морквою довести до кипіння, покласти брусницю. Варити при помішуванні 20 хвилин. Маса потемніє, стане густою.

Рецепт на швидку руку «П’ятихвилинка»

Коли немає часу, можна легко і швидко зварити вітамінний десерт за кілька хвилин. Знадобиться:

• брусниця — 1 кг;
• цукор — 300 г;
• морква — 500 р.

Ягоди вимити і опустити в окріп на кілька секунд. Моркву очистити і порізати тонкими кружечками, проварити 10 хвилин в окропі. Плоди брусниці змішати з цукром, проварити 10 хвилин. Дати стекти воді з моркви і додати овоч до брусниці. Почекати до закипання зменшити вогонь і потримати, помішуючи, 5-10 хвилин. Потім розфасувати по банках і простерилізувати 15-20 хвилин.

Морквяно-брусничне ласощі зі спеціями

Спеції додадуть варенню незвичайний смак. Інгредієнти:

• брусничні ягоди — 1 кг;
• морква — 500 г;
• цукор — 250 г;
• кориця мелена — 5 м;
• бутони гвоздики — 4 шт.

Засипати підготовлені ягоди цукром, варити півгодини. Покласти до них нарізану моркву, потім корицю і гвоздику. Тримати на вогні до готовності, не забуваючи помішувати, 30-40 хвилин. Приготувати варення з брусниці можна разом з яблуками і грушами, взявши всі компоненти в рівних кількостях.

Готуємо в мультиварці

Незвичайне варення можна зробити в мультиварці. Знадобиться:

• брусниця — 1 кг;
• солодка морква — 300 г;
• цукровий пісок — 400 г;
• лимонний сік — 40 мл

Натерти очищену моркву, підготувати ягоди, поєднати інгредієнти, пересипати цукром. Додати сік лимона, покласти в ємність мультиварки і поставити опцію «Тушкування» на 1,5 години. При цьому витягнути паровий клапан або повернути його, щоб вода випаровувалася назовні. Коли час закінчиться, ще потримати 1,5-2 години на функції «Прогрів». Загорнену тару укутати щільною тканиною і через добу прибрати на постійне місце зберігання.

Джем з додаванням вина

Основні інгредієнти:

• червоні ягоди — 1 кг;
• морква — 250 г;
• лимон — 1 шт.;
• цукровий пісок — 500 г;
• вино червоне виноградне — 100 мл

Натерти моркву на крупній тертці, підготувати ягоди брусниці — перебрати, промити. З’єднати компоненти, зварити сироп із соку лимона, цукру, вина. Залити цією сумішшю моркву з брусницею, закрити кришкою, поставити в духовку на 30 хвилин при температурі + 180 С. Виймають і фасують по банкам.

Морквяно-брусничне варення з лимоном

У цьому рецепті овоч набуває властивості цукату, а з брусницею вийде дуже смачно і оригінально. Знадобиться:

• ягоди брусниці — 2 кг;
• морква — 1 кг;
• цукровий пісок — 2 кг;
• лимон.

Підготовлені овочі нарізати брусочками. Засипати в посуд для варіння половиною цукру, перемішати. Дати постояти годину, за цей час перемішати ще 2-3 рази. Після виділення соку довести до кипіння і повного розчинення цукрового піску. Через 2 хвилини відставити і остудити. Потім додати брусницю, добре перемішати, вилити лимонний сік і висипати другу половину піску. На повільному вогні готувати 20 хвилин.

Десерт з яблуками, морквою, брусницею

Для оригінального ласощі знадобиться:

• яблука — 1 кг;
• морква — 300 г;
• свіжа брусниця — 1 кг;
• вода — 100 мл;
• цукор — 2,3 кг.

Очистити яблука, порізати шматочками без серцевини. Овочі також подрібнити. Воду з’єднати з цукром, зварити сироп. Покласти туди фрукти і овочі, варити півгодини. Потім залишити на 6-8 годин. Підготувати ягоди, додати в каструлю і на повільному вогні тримати 20 хвилин.